醋的微生物怎么检测呀？

上一篇 / 下一篇  2007-01-30 15:06:58

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各位兄弟姐妹，我的一个同学的单位化验员辞职了，醋的微生物没有人做，问我该怎么做，我可没有做过，请问该怎么做呀？要调酸度吗？怎么调？调到PH为多少呀？

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第二元空间 马拉少纳 发布于2007-01-31 15:09:31
gege
看GB啊!!!!
[/n5xL        Xm'eE食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等里面有的了!!!
caozhenyi0626的个人空间 caozhenyi0626 发布于2007-07-29 20:07:16
是哪家企业啊？
U R;x8Hqq$m  
1gHv{#ro Bv~食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等作起来有一定难度。
caozhenyi0626的个人空间 caozhenyi0626 发布于2007-07-29 20:08:17
他并不象其他菌那么容易
杜雨发布于2007-08-04 15:54:47
回复 #4 caozhenyi0626 的帖子
吸取25毫升加入225ML的灭菌生理盐水里，混均匀后，用吸管吸取1ML加入灭菌培养皿内，倒入培养基就OK了。别忘了再把培养基放入培养箱内！还有就是 在多做几个稀释剃度，每个稀释剃度做二个培养基。
njhncn的个人空间 njhncn 发布于2007-08-05 11:19:12
参考GB2719-2003食醋卫生标准，按GB/T4789.22的规定
stanleyjie发布于2007-08-05 16:16:05
不能直接做，要调pH的，
丑小鸭的个人空间 丑小鸭 发布于2007-08-05 17:58:37
我做方便面成品的微生物检验，调料里边也有醋包，有标准里规定要用200～300g/L的灭菌碳酸钠调PH至中性,但是该怎么调呢?怎么知道终点怎么确定呢?
sunliang2000的个人空间 sunliang2000 发布于2007-08-05 19:48:56
可以用ＰＨ计，或ＰＨ试纸，用NaoH溶液来调！
寸草心发布于2007-08-06 20:05:40
刚才我大体搜索了一下，微生物版关于醋中微生物检测的帖子很多。
aQ-`.~Po食品论坛;食品社区你自己搜搜看。
frank发布于2007-08-06 23:00:40
国标里面好像是是用20－30％碳酸钠调PH到中性之后才按照常规的方法做总数和大肠的
6It$bkV;E6m4L4q详情你可以下个国标看看GB/T4789－2003
5]$ME#_/tspace.foodmate.net
$zN+m9F9Pf)}a        _M食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等[ 本帖最后由 泡你 于 2007-8-8 12:30 编辑 ]
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