读《食品真相大揭秘》有感

我虽从事食品质量工作已近十年，但当我看到此篇《食品真相大揭秘》仍感十分震惊!

我主要从事过鸡肉加工(包括生制品、熟制品)、罐头加工、水产加工等，对于食品的质量，对大成食品公司的鸡肉还稍有一点儿的认可。至于罐头，尤其是鱼罐头，我是不会吃的!

当然，对于街边的绝大部分小食品，更是“只可远观，而不可亵玩焉”!

作为食品加工从业者，我会为公司的一些所作所为感到羞愧和无能为力，但是，我仍努力地从自身的工作着手，尽自己的最大的努力引导周围的人认识到注重食品质量的重要性，并指导他们如何辨别食品的质量等等。现在看来，只能如此!

作为消费者，我对食品的选用很挑剔，只是身在其中，不得不“吃”而已!

食品添加剂是现代社会的高科技产品，有其产生的社会必然性，要一分为二地来看待它的存在。要不断加强科学研究，完善食品添加剂的食用性、科学性。

当前食品添加剂的应用已进入了食品生产加工的每个领域，食品添加剂的滥用已成为亟需解决的问题，我认为要有效地控制食品添加剂的滥用，可以考虑此规定：

首先，国家制定相关明确的食品添加剂的法律法规，要求强制；并且要随科学的不断证实，及时确定要求；

第二，添加剂生产企业、食品生产企业要有社会承诺书，书中明确其生产时的每一种添加剂是符合国家的哪项要求；

第三，国家相关的食品质量监督检验部门要加强对食品质量的监督管理工作，并按要求出具相关的检验报告，并将其公诸于社会；

第四，强制食品从业者的食品添加剂知识达到专业要求，可考虑从业资格考核(不要流于形式的那种)；

第五，消费者也要通过对国家相关食品的各种要求、宣传等等的学习，来保护自身的权益。

消费者对食品添加剂并不了解，如何向他们宣传普及食品添加剂知识，让他们正确认识食品添加剂，正确选择健康营养的食品，也就显得尤为重要了。可以考虑通过以下几个途径来做：

第一，国家将涉及到食品添加剂方面的知识、法律法规明示在国家质量监督检验总局网站上，可随意下载、观看；制作食品添加剂电视讲座；制作电视公益广告等等。

第二，食品添加剂生产企业、食品生产企业在产品销售时，宣传及在产品包装上明示添加剂的作用、用量、用法要求。

因为对对《食品真相大揭秘》这本书并没有完全看完，只看到的是部分，所以，现在还不能给一个完全的评价，但是，从我看的这几部分来评价的话：我认为此书能从辩证的角度来看待问题，是可取的!且其，并没有因为编著时间，而影响读者的理解，实在是一本值得一得的好书。至少，我们绝大部分人还是会从其中受到震撼的!

当然，这种“揭秘”的方式一定会会对添加剂行业、食品行业，以及人们的食品消费产生怎样相当大的影响。但我认为，这是必要的!

我们都应该去读一下的，从辨证的角度去读，一定会有所收获的!