肉制品行业有没有使用气调包装的？

气调保鲜包装

气调保鲜包装（Modified Atmosphere Packaging，简称MAP）是指在密封包装容器中调节气氛环境，利用不同比例的气体特性相互作用，抑制细菌和霉菌等微生物的生长、保鲜食品的技术，具有保质、保鲜、保形、最大限度保持食品中的营养成分和风味等特点。

气调保鲜包装技术适合用来保鲜蔬果、肉类、水产品、焙烤食品、熟食菜肴等食品，在药品和医疗器械等方面也有运用。相比于添加防腐剂、高温高压灭菌等传统保鲜方法，气调保鲜方式在保鲜品质、适用范围、安全环保、包装成本等方面具有诸多优势，是国际上公认21世纪最适合食品保鲜的新技术。

气调保鲜采用的气体包括：氮气（N2）、氧气（O2）、一氧化碳（ CO）、二氧化碳（CO2）等多种气体。

采用气调保鲜技术包装食品，必须采用气体置换率合格的包装设备和适合的包装材料，否则会直接影响保鲜效果。特别是包装对氧气敏感的焙烤产品和熟食菜肴类产品，置换后氧含量必须控制在1%以下。