橙的营养价值

柑橘类水果是水果的第一大家族，包括橙子、橘子、柚子、葡萄柚、金桔、柠檬等。其中橙子因其颜色鲜艳，酸甜可口，外观整齐漂亮，深受人们的喜爱，橙子的种类也很多，最受青睐的主要有脐橙、柳橙、血橙和美国新奇士橙。橙子被誉为“疾疗佳果”，含有丰富的维生素C、维生素P、维生素B₁、维生素B₂、β-胡萝卜素、钙、磷、钾、柠檬酸、橙皮甙以及醛、醇、烯等物质(见附表)。

   橙子果实色、香、味俱佳，汁多爽口，营养丰富，对人体有帮助消化、增强抗病菌感染的能力，还有促进新陈代谢、防止抗坏血病等辅助治疗作用。它的皮、核、络、叶等也是良好的中药材。橘皮性温，味辛、苦，无毒，入肺、脾二经，有健胃、祛痰、镇咳、祛风、利尿、止胃痛功效。橘络性味苦平，有化痰、通经的功效。橘络含有较多的维生素P，对防治高血压症有益。橘核性味苦，有理气、散结、止痛的功能。橘叶性味苦平，有疏肝行气、消肿散毒的作用。

橙能够抗氧化，强化免疫系统，抑制肿瘤细胞生长。橙含有170种以上植物化学物质，其中包括60多种黄酮类物质，还有17种类胡萝卜素。黄酮类物质有抗炎症、抗肿瘤、强化血管和抑制凝血的作用；类胡萝卜素能够促进人体生长，保护眼睛和皮肤，加强对疾病的抵抗能力。这些综合的生理活性成分使柑橘类水果对多种癌症的发生具有抑制作用。研究表明，每天吃一个橙子，可以使口腔、食道和胃的癌症发生率减少一半，还可以使中风的发生率降低19%。每天喝3杯橙汁可以增加体内高密度脂蛋白（HDL）的含量，从而降低患心脏病的可能性。食品伙伴个性空间+qJjr)h&?H

     橙子传统上被看作是西方膳食当中维生素C的主要供应来源。 美国一家研究机构，最近在对13130位男女中进行的一项研究显示，女性摄取维生素C不足可能容易患胆囊疾病。虽然其中的机理尚不清楚，但经常食用橙子对预防胆囊炎疾病确实有效。

   橙子富含维生素P，维生素P属于水溶性维生素，人体无法自身合成，因此必须从食物中摄取。它在对维生素C的消化吸收上是不可缺少的物质。它能减少血管脆性，降低血管通透性，增强维生素C的活性，预防脑溢性、视网膜出血、紫癜等疾病。

   服药期间吃一些橙子或饮橙汁，可使机体对药物的吸收量增加，从而使药效更明显。而且橙子发出的气味有利于缓解人们的心理压力。食品伙伴个性空间&PZ?t#t
^9s2[

实际上，橙子并不是每一种营养素的含量都非常高。然而，橙子产量丰富、种植广泛、四季可食，故其营养意义受到人们更多的重视。橙子品种众多，营养共性较强，一般来说价格高的、进口的比价格便宜的国产品种营养更好。食品伙伴个性空间o&G.H-z"i/~/r

   食品伙伴个性空间Q.y&j6Fr+yc&V

附表  食品伙伴个性空间BV8S3hBX1`8yK

                             橙子的主要营养素食品伙伴个性空间p!^T%W[w(f-| VMK

维生素

 食品伙伴个性空间6b_!u O]]sSapO

矿物质