生产环境采样与测试方法

E1空气采样与测试方法食品伙伴个性空间$JN)s:S
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E1.1 样品采集
G1i)@;S UP:{f@3n0在动态下进行。
g8jC h9E;m| |ofw0^v0室 内面 积 不超过30m '，在对角线上设里、中、外三点，里、外点位置距墙lm;室内面积超过30m2,设东、西、南、北、中5点，周围4点距墙1 m.
.~!h4ji^-v:YK#Z0采样 时 ， 将含营养琼脂培养基的平板(直径9c m)置采样点(约桌面高度)，打开平皿盖，使平板在空气中暴露5 min,
,eur4jM3Q0E1.2 细菌培养食品伙伴个性空间] f(f |7I.av}
在采 样 前 将准备好的营养琼脂培养基置35`C 士2C培养24h ，取出检查有无污染，将污染培养基剔除。食品伙伴个性空间.s8m$M+j \Cf
将 已采 集 的培养基在6h内送实验室，于35C士20C培养48h 观察结果，计数平板上细菌菌落数。食品伙伴个性空间e~3y L
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E1.3 菌落计算
T oP6_%X+@0Y1=50000A/ST食品伙伴个性空间%nN$DVsN
式中:
:|yHqPcxB,m0Y1--空气中细菌菌落总数,cfu/m2食品伙伴个性空间T;RnV
T-Lor MB:T
--平板上平均细菌菌落数cfu/m3
+i:u@Lx5F~u/^0S--平板面积，cm'
:V i Y;j(O?D1y)s0T--暴露时间，min
_-C\9wn;pD)x0E2 工作台表面与工人手表面采样与測试方法食品伙伴个性空间 g]2Hz^
E2.1 样品采集
quY6[e1FQT0工作 台 : 将经灭菌的内径为5c mX 5 c m的灭菌规格板放在被检物体表面，用一浸有灭菌生理盐水食品伙伴个性空间G%y(O^ o
的棉签在其内涂抹10次，然后剪去手接触部分棉棒，将棉签放入含10 mL灭菌生理盐水的采样管内送检。食品伙伴个性空间;PFnc"c"]'PN
工 人 手 :被检人五指并拢.用一浸湿生理盐水的棉签在右手指曲面，从指尖到指端来回涂擦10次，
!]:kfIf9B2^0然后剪去手接触部分棉棒，将棉签放人含10 ml灭菌生理盐水的采样管内送检。食品伙伴个性空间o"P/@3EsCS
E2.2 细菌菌落总数检测食品伙伴个性空间qR5f C7FK[V DC
将 已采 集 的样品在6h内送实验室，每支采样管充分混匀后取1m L样液，放人灭菌平皿内，倾注营
VE'RXS#EA;o0养琼脂培养基.每个样品平行接种两块平皿，置35℃士2'C培养48 h，计数平板上细菌菌落数。
ei P k$d I6{'wrz%bs0Y2=A/SX10食品伙伴个性空间8Ym!Sne _&T

3=AX10食品伙伴个性空间9S)E%\o+[Lu
式中:

Y2一工作台表面细菌菌落总数，cfu/cm2;食品伙伴个性空间Q X2l4Ol&N
A 一 平 板 上 平均细菌菌落数;食品伙伴个性空间)w5^9M}_6~8z-l
S 一 采 样 面 积，cmz;
RtA+~)P C8fcT0Y3 一 工 人 手 表面细菌菌落总数,cfu/只手。
.|9EYod}zf0E2.3 致病菌检测
)l_Qwq"@0按 本标 准附录B进行。

5 生产环境卫生指标食品伙伴个性空间z!h9x/E,zu%V X
装配与包装车间空气中细菌菌落总数应<2500cfu/m3
{2TJ4W-kGZ0工作台表面细菌菌落总数应<20 cfu/cm2,
,DQN+J"sB,f;]0工人手表面细菌菌落总数应<300 cfu/只手，并不得检出致病菌。

GB15979-2002《一次性使用衛生用品衛生標准》食品伙伴个性空间r$m!V,J/{-L