闲言碎语话质量

      昨天开会,头儿传达质管部两个信息:第一,质管部在不断努力下,终于经老总同意成立个质量基金,主要做为质管部人员的内培和外培费用.第二,如果今年食品公司出口食品全年不出问题,奖励化验室5万元.头儿就第二个信息发表他自己的看法,说当时做这个决定时他持反对意见.奖励钱是好事啊,我心想即便奖励再多你能同意吗?你如果同意了不就表明这样一个事实:产品不是生产出来的而是检验出来的!

     我不知道这个提议当时是谁提出来的.生产单位不会提,奖励不奖励化验室和他们无关.要不就是我们质管部的头儿提的,但他心里肯定也知道这样提根本站不住脚,但做此决定也可能是唯一提高我们质量人的待遇的一个下下策吧.最后猜想说不定是老总头脑一热就拍板定下了.

     提起食品质量,常常有苦难言.想想去年连续扣几个月的工资,心里真是委屈,如果是检测结果不准,那我们也甘愿受罚.明明是生产单位的事,偏要把化验室给牵扯上,最后再扣个监管不力的帽子.我想,这大概和上层领导的"质量是生产出来的也是检验出来的"思想观念有关.

     刚才在论坛中看到轻舟的"肉制品加工常见问题答疑"这个帖子,对贴子里提的低温肉制品不应该二次灭菌的观点非常认同.因为二次灭菌,既影响外观品质,又影响肉制品的风味,还浪费人力、物力。但是，就目前的加工现状，不进行二次灭菌没一个人敢保证产品的质量。

    现在一直在为食品公司生产的高危产品（不能进行二次灭菌的）担心，因为生产单位嫌取样太多和开箱麻烦才打报告要求他们自己取样。通过协商，曾制定好取样程序，这些产品按炉取样，主要有由生产单位送样检测。结果从侧面一了解，取样方法却变了，电话打给他们质管科科长，他竟然对取样的程序含含糊糊的（他当时在场啊），气的我只好吓唬他（有这个权利不用白不用）：你这个当领导的都不清楚，下面的会明确取样方法？！要不行的话，我们直接到成品库开根号取。

    结果第二天化验室取样员到生产单位就受车间质检（样品由车间质检取好，可能挨他们头儿批评了）的气：不相信我们你们自己取！

    我是很想相信他们啊，可是，就他们的质量意识和只顾眼前不被罚款的心态，能保证样品的代表性，我是怎么都持怀疑态度。

    质量难做，质量人难当，但既然干了这一行，还是要不懈地坚持下去。。。。。。