神奇的普洱茶

  记者  胡江南 食品伙伴个性空间&R[`)rQ

    时值春茶上市时节，江城茶市却是普洱春茶“一枝独秀”，价格一路看涨。

o-l i^(X [ D0    8日，云南省思茅市正式更名为普洱市，更为普洱茶热潮推波助澜。 食品伙伴个性空间dn+SH7{!]&b%Z

    记者昨日从京汉大道和香港路茶叶市场了解到，去年底到现在，普洱茶销量翻倍增长，以前市场只有两三家卖普洱，去年下半年开始，已发展到10余家，而且还在继续扩大。很多以前卖绿茶的店子，都已转成普洱茶专卖，标称年份20年的一饼357克普洱茶能卖到1.2万元。 食品伙伴个性空间;D4q;yA[y2ij

    记者拿到一张“普洱茶的保健功能”宣传单，上面写着：普洱茶除了和其他茶类一样具有清热、解毒、消食去肥腻等功能外，其他疗效更为突出，主要包括降脂、减肥、降压、抗动脉硬化，防癌、抗癌；养胃、护胃，健牙护齿，消炎、杀菌、治痢；抗衰老。

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@fQH HO0    “普洱的价格从去年到现在已经翻了3倍。”一些普洱茶商对记者说，“现在货源紧缺，价格还要涨。”

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JxM0    普洱茶真那么神奇吗？昨日，市茶叶商会会长张岳峰对此保持谨慎态度，云南普洱茶以其独特的保健功能、饮用价值和丰富的文化内涵迅速走红国内外茶叶市场，饮用和收藏普洱茶的人越来越多，普洱茶产业也得到迅速发展，但必须正确对待、理性消费。

(v.ez|Fy0    很多喝过普洱茶的人都称，普洱茶具有暖胃、清热、降血脂、减肥及软化动脉等功效。其实，茶叶被人类发现利用延续至今，都具有这些保健功效，并非仅普洱茶独有。

    “茶越陈越糟”，特别是春茶，越鲜越贵。然而，普洱茶却颠覆了传统，很多商家鼓吹自己的普洱茶年份久远，因此价格高，且收藏价值“赛过黄金”。

;m!q,Z,h"iUF#Nk8@$pJ0    实际上，普洱茶并不是时间保存越久就越值钱，年份只是衡量价格的一部分，原料等级、产地、加工方法也是评判标准。年份太久，存放不当，品质则随着时间推移而下降。 食品伙伴个性空间l;J
e@7n,Z.K1F#x"|

    “现在国内到处都在收藏普洱茶，但10年、20年的老茶却遍地都是，真假莫辨。”

%]!smO_0    不少茶商还透露，一饼普洱茶，如果在三十几摄氏度下自然干燥，需要几十天，但如果用50－90摄氏度的高温强力发酵，可能只要几分钟。现在个别茶厂已开始“大跃进”式生产，很多维生素、有机酶都被破坏了，后期也少了自然陈化的空间。

    记者在采访中发现，目前普洱茶行业标准体系建设尚未完善，缺乏相关质量标准，出厂时间不明，品质、功效多由茶商“说了算”。而许多顾客在购买时较为盲目，多数只能根据茶的价格来判定其质量的好坏。

    “普洱茶本身只是消费饮品，需以平常心来看待。”张岳峰指出，普洱茶暴涨不太正常，刻意投资可能存在风险，对行业发展也不利。 食品伙伴个性空间 m$k$Q^,z5U5dU