进货验收规程

1           目的

对进货检验/验证进行规范，确保进货检验/验证质量。

2           适用范围
   适用于生猪原料和包装材料的进货验收过程。

3  职责分工

3.1驻厂兽医检疫组负责生猪进厂疫病检疫工作，进厂检验/验证。

3.2屠宰车间派专人负责在兽医指导下对进厂生猪重量数量验收、病健生猪分离存放。

3.3生猪供应部负责生猪的采购。

3.4技质中心负责进厂生猪瘦肉精抽检、对生猪进厂/包装物进厂监督检查。

3.5仓库对包装物进货检验/验证、记录。

4  主要内容

4.1 生猪进厂

4.1.1  驻厂兽医检疫组依据相关标准进行检疫检验，验证验物、区分病健生猪，确定是否准宰。

4.1.2  屠宰车间依据相关标准进行生猪进厂管理，在兽医指导下对生猪重量、数量的验收登记、检疫证明的登记、病健生猪分离存放和畜舍消毒。

4.1.3  生猪供应部负责生猪的采购、运输、生猪重量、数量验收、与牧场沟通和结算。

4.1.4  技质中心负责按市主管部门规定对每日的外来生猪抽检5%尿样中瘦肉精检测和判定，生猪检疫检验信息的处理和监督，对相关宰前工作进行抽检。

4.2 包装物进厂

4.2.1  加工厂根据生产的特点对包装材料进行如下分类：

  a塑料袋  b薄膜  c保鲜膜  d塑料盒  e标签  f商品识别标志

4.2.2 仓库管理员办理入库手续时应认真对包装物品种、数量、规格、材质、生产厂家、外包装、发货明细表等进行验对，合格后方可入库。

4.2.3 各种包装材料到厂后，由仓库保管员报请技质中心派人抽检，检验项目主要是感官要求，发现有质量问题，及时通知专管负责人。

4.2.4 为满足生产进度加工厂需配备专用包装材料仓库，为保证生产不脱节，应具备一定数量、各种规格的包装材料库存。

4.2.5 仓库要做好包装材料的使用记录并汇总，每月反馈至销售分公司，以此作为供应商的质量状况和质量趋势分析；同时为实现可追溯提供依据。

4.2.6 仓库保管员对收发包装物进行登记。

5相关/支持性文件

《GB/T 17996—1999生猪屠宰产品品质检验规程》

《（59）农牧伟字第113号、（59）卫防字第556号、（59）检一联字第231号和（59）商卫联字第399号文肉品卫生检验试行规程》

《Q/BKLK 103.2—2006猪肉生产操作规程生猪屠宰》

6           记录         

《屠宰场进猪检疫记录表》

《包装物验收登记表》