豆腐包子

    突然很想吃家乡的豆腐包子。豆腐包子，却与包子不沾边，在我的家乡，每年过年的时候都要做这道菜，是团年饭桌上必不可少的。

    到过年的头一天，我们就会泡豆子打豆浆做豆腐。豆腐做好了，同时肉馅也剁好了（一定要加花椒、小葱白、冬尖），肉馅要细。豆腐打成小方块，放进开水（加盐）里汆去卤水，然后用小刀或者小竹片将豆腐破开一道口子，将肉馅灌进去，注意一定不要将豆腐弄破，肉馅包得越多越好吃。

    包好之后，可以将豆腐包子裹上薄薄的芡，过油锅，或者直接放进烧过鱼的调料里煮（水要多，谨防糊锅）。起锅的时候先把豆腐包子盛起，再在汤里加大葱、芹菜、味精并勾芡。浇上汁后豆腐包子就成了。真的很好吃