• 解冻失水率？

    2008-09-05 14:54:11   /   食品理化检测

    16869-2005标准要求解冻失水率小于6%。鸡预冷时间45分钟，每只鸡用水2.5L，沥水时间在3-5分钟，测鸡小胸失水率均在8-9%之间，请高手解释！！！如何控制失水率符合标准要求。[ 本帖最后由 大漠孤烟儿~ 于 2008-9-5 16:20 编辑 ]

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