食品伙伴个性空间S,B7?9z[{6A#[z烤肉酱 1.烤肉酱
cM%q5{Aq0 材料:蕃茄酱2大匙、法式芥茉酱1/2大匙、海鲜酱1大匙、黑醋1/2大匙 橄榄油1/2大匙、辣椒酱1/3大匙、洋葱碎末1/4杯、蒜末1大匙 粗黑胡椒1/2小匙、盐少许、糖少许。
食品伙伴个性空间gt&l9|Ib 作法:将所有材料混合调匀即可。
食品伙伴个性空间7d`B/xKb/QF 2.蕃茄酱
食品伙伴个性空间s[)d.wj,s"O(~ 材料 熟蕃茄1斤、橄榄油1/2小匙、紫苏(或西洋香菜末)1小匙、糖1/2小匙 胡椒粉少许、盐少许。
#^,o/}L${t&p0 作法 :
食品伙伴个性空间1Bz)QQN&x 将蕃茄放入滚水中川烫一下,捞起放入冷水中再取出剥皮。蕃茄切半,把蕃茄籽及汁挤出后剁碎。
食品伙伴个性空间0Uno;CG"I O:M 3.橙汁排骨酱
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G]0 材料 柳橙1个、蕃茄酱2大匙、糖1大匙、盐1小匙、水2大匙
食品伙伴个性空间Cke~s`-naSa 作法:
食品伙伴个性空间'CU,m-h,Ua? N'@ 1. 柳橙1个(或香吉士)洗净沥干对切,再切成0.5公分片状。
'tM,]0V4d%F0 2. 将柳橙片与其他材料一起煮沸后改小火煮到剩余约2/3杯即可熄火,将所有材料渣过滤掉,酱汁即可使用。
食品伙伴个性空间v0{C3h8F^p*U 4.梅子酱
食品伙伴个性空间"W*L!h5K dq 材料 紫苏梅2颗、砂糖1大匙、素蚝油1大匙、梅子汁2大匙、水少许
w^r!W0k3})K3@{Ld?{k0 作法
_1T\OhU0 1. 紫苏梅洗净、切细末。
食品伙伴个性空间5?EhIO%yB 2. 取一碗,放入其余材料与水搅拌均匀。备用。
食品伙伴个性空间mG1K_i(@X 3. 热锅,倒入作法2的酱汁以小火煮约3~5分钟至小滚即可熄火盛碗。
食品伙伴个性空间 BsQ MQ 4. 将作法1和作法3一起混合拌匀即可。
食品伙伴个性空间nX f%xaSk S)E 5. 蒜蓉酱
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?q`} zL0 材料 辣椒1条、蒜头1颗、砂糖1大匙、蚝油1大匙、酱油膏2大匙、水少许
1m3DN)~g/V`*e.\0 作法
食品伙伴个性空间&xD1M ~a 1. 取一碗,砂糖、蚝油、 酱油膏与水一起搅拌均匀。
z5Q&eX/}i0 2. 热锅,倒入作法1的酱汁以小火煮约3~5分钟至黏稠状盛碗。
食品伙伴个性空间;A;K6oy#Bm9NdX;{ 3. 辣椒、蒜头洗净切细末,再和作法2的酱一起拌匀即可。
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l3f0甜辣酱%`u[|Q.`k0 6.甜辣酱
食品伙伴个性空间,J Q+mpc9A}3e%X 材料 蕃茄酱1/2大匙、辣椒酱2大匙、水少许、砂糖1大匙
C f`E\?Dv0 作法
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v0 1. 取一碗,加入所有材料与水一起搅拌均匀。
J]ety(bWp?%A0 2. 热锅,倒入作法1的酱汁以小火煮约3~5分钟至黏稠状即可。
N0~(]7EY(@0 7.炸酱面酱
食品伙伴个性空间5G%^?7s,p[;F!y 材料 虾米3两、虾皮4两、蒜头2两、绞肉1斤、豆干丁1/2斤、甜面酱1罐 豆瓣酱1/3小罐、萝蔔干4两、水1又1/2碗
食品伙伴个性空间3gmW W.g-T 作法
食品伙伴个性空间1}&u\LWcKQ 将虾皮与虾米混合,放入锅中,配合蒜头爆香,再加入水、绞肉、豆干丁、萝蔔干一起拌炒,最后加入甜面酱及豆瓣酱炒匀,加水煮开后放凉装瓶。
食品伙伴个性空间
U u"f%IYMDk 8.南瓜酱
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x}$FD:p0 材料 南瓜2杯、高汤1杯、牛奶1杯、盐少许、白胡椒粉少许、
面粉少许 奶油1大匙、洋葱2大匙
食品伙伴个性空间a&Qb{JW6F%|b 作法
食品伙伴个性空间AxUNR
c8G 1.将南瓜洗净去皮与籽后切小块,和高汤一起放入锅中煮沸,改中火,再加入牛奶一起煮至熟透即可熄火备用。
食品伙伴个性空间i NOe3G?M+p'Ss 2.将奶油放入锅中加热溶解,放入洋葱爆香后改小火,再倒入面粉略炒后,盛起放入南瓜汤汁中继续煮,如汤汁不够可再加入少许牛奶或高汤。
`7m;R{"a!Sh!J0 3.将汤汁煮至浓稠后加入盐及白胡椒粉,搅拌均匀后,盛起倒入果汁机中搅打均匀即可使用。点心沾酱或油炸类食物沾酱均可。
\%R{0n V0 9. 薄荷酱
食品伙伴个性空间-_z@!V0u}3X%] 材料 薄荷叶适量、水1/2杯、糖少许、牛奶1/2杯、奶油1大匙、盐少许 面粉适量、水适量、白胡椒粉适量。
食品伙伴个性空间%c0XI2E&m"Q 作法
食品伙伴个性空间
L'H#O8i1BUKG 1. 将薄荷叶洗净打成细末与水一起煮沸后将渣滤除后再用小火加热。
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mqv7jYz$D0 2. 续在锅中放入奶油、牛奶、盐、糖、白胡椒粉等调煮拌匀。
食品伙伴个性空间M9Va,_H-Aa 3. 另外用小碗将面粉与水拌匀,慢慢将面粉水加入锅中煮至浓稠状即可熄火备用。可作为面包条沾酱或羊排淋酱。
P/Vg%G`,z0 10.豆乳泥辣酱
*ouHn"t0 材料 豆腐乳1块、果糖1又1/2大匙、辣油1大匙、水2/3杯、酱油1/2大匙 蒜泥1大匙、葱末1大匙
食品伙伴个性空间U
j7S.@#s]-EXn&[ 作法
"V&sea+jH:p0 1. 先将豆腐乳压成泥状备用。
食品伙伴个性空间"N!uf/?#SQK 2. 再与水融合后加入果糖、辣油、酱油等用小火煮沸。
1IxQi[.wo0 3. 要吃时再加入蒜泥、葱末即可使用。如用白开水拌所有材料,可立即做沾酱使用。
食品伙伴个性空间;rnN*q]ftz,f
mB,}I0蘑菇酱食品伙伴个性空间&U V)y$]X7xC 11.蘑菇酱
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e3U 材料 奶油2大匙、洋葱末 4大匙、蘑菇片 4~5颗、鲜奶油3大匙、水1又1/2杯盐 少许、面粉水酌量、蕃茄酱 1大匙(酌量)
食品伙伴个性空间'tm|5w'eS 作法
食品伙伴个性空间-?*]8m0X7z]WQ 1. 把奶油加热融化,放入洋葱末爆香,再加蘑菇片一起炒
食品伙伴个性空间7c [7VA'[&W 2. 另外将水、鲜奶油和盐一起放入煮开,起锅前用面粉水芶芡,最后加入蕃茄酱拌匀即可。鳕鱼排或鸡排都很适合淋上蘑菇酱,用于牛排或猪排亦可,拿来当作意大利铁板面的淋酱也很不错。
G7HZ&f^.m*h*h0 12.炸鸡块酸辣酱
食品伙伴个性空间c5E7] p u ]1p 材料 水3大匙、酱油1小匙、白醋(或苹果醋)2小匙、沙拉油1/2小匙 糖1小匙、在来米粉1小匙、洋葱粉1大匙、大蒜粉1大匙 糖浆1大匙、盐微量(1/8小匙)
bj+cAe0 作法 将所有材料在锅中调匀后用小火煮至浓稠状,一边煮要一边搅拌,以免黏锅,煮至浓稠状时就可以熄火,放凉即可。除了沾鸡块以外,沾薯条、洋葱圈和餐包也都相当美味。
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]` 13.意大利面酱
4k.u%ks8rn0x/a0 材料 绞肉1/2斤、洋葱(切成小丁)1/4颗、蕃茄煳罐头1罐 红萝蔔丁(或萝蔔末)1杯、橄榄油2大匙、红辣椒酱2大匙 蒜末1大匙、白胡椒粉1小匙、糖1/2杯、水1/2杯
Z!Qg{f` a/d0 作法
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G"?o3d!c0 1. 热锅,将橄榄油入锅微热过,加入洋葱末、红萝蔔丁和蒜末炒香
食品伙伴个性空间-]#f:q#hsAZFC 2. 再加进绞肉爆炒,接着加入辣椒酱、白胡椒粉、豆蔻粉和糖一起
食品伙伴个性空间P)DPT"|C:^ 3. 最后放入蕃茄煳和1/2杯水用小火熬煮约3~5分钟即可。用于义大利面、干面淋酱,或是白菜炖煮酱。
食品伙伴个性空间q'o^?}Y#x6nz 14.糖醋酱
食品伙伴个性空间"Hoft2j(]hw6~.[ 材料 酱油2大匙、蕃茄酱2大匙、砂糖1又1/2大匙、乌醋1大匙 水3~4大匙、太白粉少许、香油少许
食品伙伴个性空间*Es5xo3Z 作法 起油锅,将所有材料一起调匀煮开。糖醋酱用途非常广,炸鱼、炸排骨或是炸肉丸子,只要淋上糖醋酱,再撒上一点葱花,就是一道美味佳餚。
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rVhT 15.清蒸螃蟹沙虾沾酱
食品伙伴个性空间/{9yaOL 材料 姜末1/2杯、醋3/4杯、糖1/2杯、水1/4杯、盐少许
食品伙伴个性空间]{~jb$Of-M3Mu 作法 把醋、糖、水和盐一起煮开至糖完全融化,放入姜末继续煮开后熄火,放凉后装瓶冷藏,食用时取出即可。加一点盐的用意在于将糖和白醋的味道提出来,让沾料尝起来更有甘味,所以盐只能用少许(须少于1/4小匙),不可以太多。可作为清蒸海鲜如螃蟹、鱼或水煮虾沾酱。
V0T|Zz5X0食品伙伴个性空间&C)~/s,d'oa2O}P桂花酱%CI.k0U:@
vqO0 16.桂花酱
:M({3T;p$tA@$hO0 材料 桂花1大匙、蜂蜜1/2杯、冰糖1/4杯、水1又1/2杯、桂花香料少许 肉桂粉少许、盐少许
*U D)t)~D4{5g5O:l,IR0 作法 将所有材料一起煮沸后改小火慢煮至浓稠为止即可使用。可做蜂蜜莲藕或蜜火腿沾酱、加入甜汤圆里均。
x^'y,AR*D!sg0 17.蚝油干面酱
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B,ys9m0 材料 猪油或清香油1小匙、乌醋1小匙、酱油1小匙、味精少许 香油少许、葱花1大匙
g\,v,T$[6S%\1A u0 作法 先将面条煮熟,将所有调味料搅拌均匀,倒入煮好的面条中,拌匀即可;若是用油面,可撒些油葱酥,增加油面滑润的口感。口味比较重的话,可以再加上1/2小匙的甜辣酱,味道更好。用于拌干面或水煮青菜。
gw9NQS4`0 18.四川凉面酱
食品伙伴个性空间n:],J6Aa.Zl` 材料 芝麻酱1/2大匙、黑醋2大匙、辣油1大匙、香油1/2大匙、蒜泥1/2大匙 米酒1/3大匙、冷开水1大匙、花生粉1/2大匙、白醋1大匙、糖1/2大匙
Kn]K&F&} k.~R%@ ]0 作法
食品伙伴个性空间-S ABu-QdV 1. 蒜泥与水先拌均匀。再把芝麻酱加入黑酢、冷开水拌开。
食品伙伴个性空间T
u,ywLv 2. 再将所有材料调匀,再视个人喜好,加点黄瓜丝及红萝蔔丝均可。
?ma T&s+t]0 19.京酱牛肉炒酱
食品伙伴个性空间 tf\ F\:Y 材料 酱油1大匙、酱油膏1大匙、糖1/2大匙、香油1/2大匙、胡椒粉1小匙 太白粉少许
食品伙伴个性空间,L"C+s/}$ZvC%?P 作法 将所有材料一起混合搅拌均匀即成,可多做一些放入冷藏库备用。生肉腌酱或肉类炒、烩酱均可。
食品伙伴个性空间6O/L|UzC5] 20.红油抄手酱
食品伙伴个性空间})ES2c3e5B5`-s9SC 材料 酱油1大匙、红油1大匙、柴鱼味精或味精1/2小匙、香油少许 花椒粉少许、葱末1小匙、蒜末1/2小匙、香菜末1小匙 豆芽菜1把(以手掌抓一把为准)
3Q-z.hwMh1f,H7G9@c0 作法 先在碗里放入酱油、花椒粉、蒜末和柴鱼味精,轻轻调匀。接着将用水煮熟的馄饨放入碗中,再撒上葱末、香菜末和微烫过的豆芽菜,吃之前淋上红油和香油,就是香喷喷的红油抄手啦!用于水煮干馄饨拌酱,或干面、干板条拌酱。