水清木华欢迎各位的光临与指导

香辣盆盆虾

上一篇 / 下一篇  2008-04-13 12:55:36 / 个人分类：美食

查看( 171 ) / 评论( 32 )
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水清木华 水清木华 发布于2008-04-13 11:17:43
首先准备好500克左右的新鲜基围虾，把红须和背部的肠泥挖干净。这样更美味健康。食品论坛;食品社区&i;nA/O;[1W9m

BIH"y^Z#X 基围虾.jpg (48.63 KB)`D,{$ja2n8^
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四川豆瓣---就是在超市买郫县豆瓣
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~Z:B食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等 郫县豆瓣.jpg (49.79 KB)
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ka,ug4Z食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等2008-3-24 17:02space.foodmate.net SH`        u1m:v$elw

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@+e+y]([-t8sspace.foodmate.net[ 本帖最后由 水清木华 于 2008-4-13 11:18 编辑 ]
水清木华 水清木华 发布于2008-04-13 12:49:00
先备好料啊食品论坛;食品社区\(???,h%aQs0Ix
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1、最重要的步骤,就是把干辣椒在水里煮至柔软,这也是这道菜的精华之处,这样增色自然。食品伙伴个性空间a6adVDZ3O
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C*K5IEF'_1d&nq食品论坛;食品社区2008-3-24 17:07space.foodmate.net6~8t`        S[/a9gB
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mg        W4dT
W-C_4whV'q}]space.foodmate.net2、用打浆机把煮软的辣椒打碎，或者用到剁碎也是可以的，这样下锅煎炒的时候颜色会更加的鲜亮。就是自然的了
K3[K/x(K&jh$A*wT食品论坛;食品社区 12141226890.jpg (49.77 KB)
8f/N(g(yTw.PVspace.foodmate.net2008-3-24 17:07
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j(F;D;tr0v,\space.foodmate.net3、打完以后辣椒的颜色大不相同。不过这样的口感也会更辣一些 #mT1PqvId
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[#A)oP*Z食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等2008-3-24 17:07
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食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等Fa_,]0S@9E
接下来又要准备一些蔬菜了。因为不能只有荤菜要备一些素菜，这道菜有些油腻所以选择了这几种蔬菜，可以用它们的植物纤维来帮我们的肠道清洗油腻。 食品伙伴个性空间`+P[_5E)p Zp9f
 蔬菜.jpg (48.01 KB)H-|_n@/uj}5n z\
2008-3-24 17:09食品论坛;食品社区4c7TBr2m6Q
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香菜是必不可少的佳肴
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水清木华 水清木华 发布于2008-04-13 12:49:45
开始做虾啦\#vd2X        Ns[OpU
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第一步就是炸虾！  5nuES(tjHE
一定要炸到卷卷的，红红的。不过也不能时间太长，7，8分钟就可以
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4L.v"GuFn食品伙伴个性空间炸好虾就用漏勺滤起来盛空盘
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9XtDP5p f接下来就是正式下锅炒料。用高温的油放下姜蒜，辣椒，豆瓣，花椒，还有剁碎的红尖角。这样复合的辣椒口味会更好。一定要爆炒至香，放下白糖（这样可以减轻辣椒的辣味也可以调和口感） 食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等3k        a.c4_)npa
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接着掺水放盐到锅中直至熬开。注意不能太多水，否则会失去鲜美口感。汤汁够浓才好 食品论坛;食品社区U\2O^S9_g5_
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#IC Xp/`c'k)rK食品伙伴个性空间2008-3-24 17:19
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煮好料汤，就开始准备好大盘或者盆最好。接着就放下准备好的香菇，莴笋，西芹下锅烫熟 食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等/z,b_(qC-b4o,V.|
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2008-3-24 17:19食品论坛;食品社区%?0f&r-mT4pq

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2008-3-24 17:19食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等(^:}k{w|5B7Jx%fx%d
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水清木华 水清木华 发布于2008-04-13 12:50:34
其实在煮菜之前可以把锅里的汤渣打捞起来。这样煮的菜上面就不会有渣更好看。因为是自己吃所以没有那么讲究不过餐馆就会在这一步打捞起来，食品论坛;食品社区,Z[*E0y\'Pp1Ai wI
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BmRspace.foodmate.net把煮好的蔬菜装盘垫底，接着就是今天到主角------基围虾  把事先炸好的虾放入有汤料的锅中也汆熟裹汁。少量加入鸡精，时间不能太长哦要不然虾肉就老了。这样会脆一些香滑一些。一口下去还有汤汁在冒，鲜鲜辣辣的好不上瘾食品伙伴个性空间[b#ork)C3[7y${
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7s xay B(W食品伙伴个性空间好了好了。终于起锅。把虾放在蔬菜上面。垒得像个金字塔再倒上刚才的汤汁
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放上香菜就大功告成。不过汤汁是不能太多的，要不然味道会淡的，要是多了也没有关系，这样在电磁炉上就可以继续涮别的蔬菜了。就变成一道汤锅了，又简单又美味             谢谢各位捧场 space.foodmate.netJ9LTw1ko!Z
食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等$F6?q bx`Ul!L

五纹金花鼠的个人空间 五纹金花鼠 发布于2008-04-14 00:27:34
我哭泣。。。干吗这么晚看这个帖子。。。胃酸要把胃烧穿了。。。
bin99bin998发布于2008-04-14 12:46:57
一篇好教学的好文章！！！！！！！！！！！
圆猪の窝 圆猪 发布于2008-04-16 20:28:06
斑竹弄的我都饿了...
水清木华 水清木华 发布于2008-04-17 08:32:13

QUOTE:

原帖由 lovelyfengcan 于 2008-4-16 20:28 发表
8c        ?*J.KTL sCA食品论坛;食品社区 斑竹弄的我都饿了...
食品论坛;食品社区Y,xx W P
那就回家试做,把你的经历和大家分享下
CP-Swallow的个人空间 CP-Swallow 发布于2008-04-17 08:35:30
看看　嘴巴馋着呢　
P[3Q!xZ9i_食品伙伴个性空间红当当的　没辣就更好
水清木华 水清木华 发布于2008-04-17 08:48:15

QUOTE:

原帖由 CP-Swallow 于 2008-4-17 08:35 发表 食品伙伴个性空间(Fnb
~l:n/kI
看看　嘴巴馋着呢　 [2HuN5SN1hbP
红当当的　没辣就更好
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燕子不吃辣吗
CP-Swallow的个人空间 CP-Swallow 发布于2008-04-17 11:21:23
向来不吃辣的/i%S `ll
辣太刺激味觉啦　会受不了的
圆猪の窝 圆猪 发布于2008-04-17 11:51:13

QUOTE:

原帖由 水清木华 于 17-4-2008 08:32 发表 食品伙伴个性空间*N|9n6x:C0_
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W|O1}        a 那就回家试做,把你的经历和大家分享下
*I2{$`!E$rex食品论坛;食品社区行....到时候我也一步一步照下来给你们看嘛~不过最多做到好吃,可做不到好看哟
yfy1272发布于2008-04-17 12:40:42
楼主！
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你是大厨，还是爱吃之人啊？食品论坛;食品社区$V.Ap9^        t ^
食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等/a!|#X5N8s#R@
做的菜好棒啊！
5X?v#g;R {}I:G食品伙伴个性空间学习中，哪天也要试试才好！
水清木华 水清木华 发布于2008-04-17 14:42:11
我啊,对做才比较感兴趣,也可以说是爱吃之人吧
长翅膀的青蛙发布于2008-07-25 10:48:47
感谢提供！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！
veget1314发布于2008-07-25 17:05:01
可惜我吃不了辣的,只能饱眼福了,口福就没法子了.
fuqiang01发布于2008-07-27 22:05:12
一看图片，馋虫就被勾起来了。不错，清楚明了，简单易做，回去试试！
biwenying的个人空间 biwenying 发布于2008-08-07 19:49:07
看到大虾我的口水都流出来了,更让我想家啦.
kxjlingtong发布于2008-08-18 11:56:20
好馋.......
寂月之眉 rainforeststar 发布于2008-08-18 12:00:52
本来肚子就很饿，现在更饿啦～～～～
我来说两句

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