香辣盆盆虾

上一篇 / 下一篇 2008-04-13 12:55:36 / 个人分类：美食

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香辣盆盆虾

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水清木华发布于2008-04-13 11:17:43: 首先准备好500克左右的新鲜基围虾，把红须和背部的肠泥挖干净。这样更美味健康。
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基围虾.jpg (48.63 KB)
2008-3-24 17:02
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#N.K(wN}A}6v'[把姜蒜切成末space.foodmate.netc K(fnM
姜蒜末.jpg (52.26 KB)
2008-3-24 17:02

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四川豆瓣---就是在超市买郫县豆瓣
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2008-3-24 17:02

l!rT1X+UX\N7Nhp&`4B[ 本帖最后由水清木华于 2008-4-13 11:18 编辑 ]

水清木华发布于2008-04-13 12:49:00: 先备好料啊?q!G\0|0^6@

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fzspace.foodmate.net1、最重要的步骤,就是把干辣椒在水里煮至柔软,这也是这道菜的精华之处,这样增色自然。
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2008-3-24 17:07
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2、用打浆机把煮软的辣椒打碎，或者用到剁碎也是可以的，这样下锅煎炒的时候颜色会更加的鲜亮。就是自然的了
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M{[ u+kI(Rv,E2008-3-24 17:07
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UE"Q7v^E/aV3、打完以后辣椒的颜色大不相同。不过这样的口感也会更辣一些
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2008-3-24 17:07

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JC.e&y3yF接下来又要准备一些蔬菜了。因为不能只有荤菜要备一些素菜，这道菜有些油腻所以选择了这几种蔬菜，可以用它们的植物纤维来帮我们的肠道清洗油腻。食品论坛;食品社区*sS-P$i%o,W
蔬菜.jpg (48.01 KB){1s"D}r,E-E;i's
2008-3-24 17:09

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香菜是必不可少的佳肴

水清木华发布于2008-04-13 12:49:45: 开始做虾啦
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第一步就是炸虾！ (k.L)uL+P
一定要炸到卷卷的，红红的。不过也不能时间太长，7，8分钟就可以
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2008-3-24 17:19

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;Ofg1sKI炸好虾就用漏勺滤起来盛空盘食品论坛;食品社区oh0@]
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2008-3-24 17:19Wly5yrZN{

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h食品论坛;食品社区
接下来就是正式下锅炒料。用高温的油放下姜蒜，辣椒，豆瓣，花椒，还有剁碎的红尖角。这样复合的辣椒口味会更好。一定要爆炒至香，放下白糖（这样可以减轻辣椒的辣味也可以调和口感）食品伙伴个性空间"I/r1GZm9RL
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2008-3-24 17:19A`.[;Ol

?DB!Zp_C接着掺水放盐到锅中直至熬开。注意不能太多水，否则会失去鲜美口感。汤汁够浓才好
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2008-3-24 17:19

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j{食品论坛;食品社区煮好料汤，就开始准备好大盘或者盆最好。接着就放下准备好的香菇，莴笋，西芹下锅烫熟
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2008-3-24 17:19
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然后下锅space.foodmate.net9KOu+~J:C
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2008-3-24 17:19

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水清木华发布于2008-04-13 12:50:34: 其实在煮菜之前可以把锅里的汤渣打捞起来。这样煮的菜上面就不会有渣更好看。因为是自己吃所以没有那么讲究不过餐馆就会在这一步打捞起来，
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2008-3-24 17:24[H?(PfF

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把煮好的蔬菜装盘垫底，接着就是今天到主角------基围虾把事先炸好的虾放入有汤料的锅中也汆熟裹汁。少量加入鸡精，时间不能太长哦要不然虾肉就老了。这样会脆一些香滑一些。一口下去还有汤汁在冒，鲜鲜辣辣的好不上瘾食品论坛;食品社区S{Nu}|
12144239296.jpg (57.91 KB)4v;dH:zGW"r-FV
2008-3-24 17:24

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好了好了。终于起锅。把虾放在蔬菜上面。垒得像个金字塔再倒上刚才的汤汁
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Z*C/`+Z5g.W3i"zd*cspace.foodmate.net放上香菜就大功告成。不过汤汁是不能太多的，要不然味道会淡的，要是多了也没有关系，这样在电磁炉上就可以继续涮别的蔬菜了。就变成一道汤锅了，又简单又美味谢谢各位捧场 kvnz;VIG,x
食品伙伴个性空间.YoQ!H(V3N

水清木华发布于2008-04-17 08:32:13: QUOTE:
原帖由 lovelyfengcan 于 2008-4-16 20:28 发表 space.foodmate.net!Q(i4w5uv-qS
斑竹弄的我都饿了...
LQ(`$i(FA
j
那就回家试做,把你的经历和大家分享下

水清木华发布于2008-04-17 08:48:15: QUOTE:
原帖由 CP-Swallow 于 2008-4-17 08:35 发表 ?HJ.cik6ln&U;Dz%@j8m
看看　嘴巴馋着呢　
红当当的　没辣就更好
燕子不吃辣吗

圆猪发布于2008-04-17 11:51:13: QUOTE:
原帖由 水清木华 于 17-4-2008 08:32 发表

那就回家试做,把你的经历和大家分享下
2nu:p9m5dL(]$g,m-l)cspace.foodmate.net行....到时候我也一步一步照下来给你们看嘛~不过最多做到好吃,可做不到好看哟