香辣盆盆虾

上一篇 / 下一篇 2008-04-13 12:55:36 / 个人分类：美食

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香辣盆盆虾

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水清木华发布于2008-04-13 11:17:43: 首先准备好500克左右的新鲜基围虾，把红须和背部的肠泥挖干净。这样更美味健康。

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基围虾.jpg (48.63 KB)
2008-3-24 17:02
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"H,`&~"G8E`T9`把姜蒜切成末
姜蒜末.jpg (52.26 KB)
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Ta食品论坛;食品社区2008-3-24 17:02

b3t7J,FHr9[]space.foodmate.net食品论坛;食品社区zCGx[$j-[g

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]fy四川豆瓣---就是在超市买郫县豆瓣 Qjx#Kpg1o-j
郫县豆瓣.jpg (49.79 KB)0t-im["nd
2008-3-24 17:02
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[ 本帖最后由水清木华于 2008-4-13 11:18 编辑 ]

水清木华发布于2008-04-13 12:49:00: 先备好料啊(\ c9}:O)wuXZ

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n:k0J7C1、最重要的步骤,就是把干辣椒在水里煮至柔软,这也是这道菜的精华之处,这样增色自然。食品论坛;食品社区-T(NAX*N

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2008-3-24 17:07
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sBPspace.foodmate.net2、用打浆机把煮软的辣椒打碎，或者用到剁碎也是可以的，这样下锅煎炒的时候颜色会更加的鲜亮。就是自然的了 7K
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K)Ok1Y'DP|2008-3-24 17:07
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6F1G-{vK)Ug食品伙伴个性空间3、打完以后辣椒的颜色大不相同。不过这样的口感也会更辣一些 7hj
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ZI(w,r!SGe接下来又要准备一些蔬菜了。因为不能只有荤菜要备一些素菜，这道菜有些油腻所以选择了这几种蔬菜，可以用它们的植物纤维来帮我们的肠道清洗油腻。
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2008-3-24 17:09
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b#Ei-A1g1f8`食品伙伴个性空间香菜是必不可少的佳肴

水清木华发布于2008-04-13 12:49:45: 开始做虾啦uoqn,_+\G3z

第一步就是炸虾！ tC3o4hl
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一定要炸到卷卷的，红红的。不过也不能时间太长，7，8分钟就可以space.foodmate.net6rZ2e2^"F7}1j
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炸好虾就用漏勺滤起来盛空盘space.foodmate.net,^)z2F#r5t8fVLDc
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2008-3-24 17:19
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$Un}s)Hhk食品伙伴个性空间接下来就是正式下锅炒料。用高温的油放下姜蒜，辣椒，豆瓣，花椒，还有剁碎的红尖角。这样复合的辣椒口味会更好。一定要爆炒至香，放下白糖（这样可以减轻辣椒的辣味也可以调和口感）
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接着掺水放盐到锅中直至熬开。注意不能太多水，否则会失去鲜美口感。汤汁够浓才好食品伙伴个性空间HB|3ejRB"T
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2008-3-24 17:19:a2K1P+SU
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yc;];X#UKQ煮好料汤，就开始准备好大盘或者盆最好。接着就放下准备好的香菇，莴笋，西芹下锅烫熟食品伙伴个性空间E4q8NCs1{
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然后下锅
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2008-3-24 17:19

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水清木华发布于2008-04-13 12:50:34: 其实在煮菜之前可以把锅里的汤渣打捞起来。这样煮的菜上面就不会有渣更好看。因为是自己吃所以没有那么讲究不过餐馆就会在这一步打捞起来，space.foodmate.netu
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2008-3-24 17:24食品伙伴个性空间s(t2[}V&wsB

,q}Lk['Z食品伙伴个性空间D2OXxr&M2Q

把煮好的蔬菜装盘垫底，接着就是今天到主角------基围虾把事先炸好的虾放入有汤料的锅中也汆熟裹汁。少量加入鸡精，时间不能太长哦要不然虾肉就老了。这样会脆一些香滑一些。一口下去还有汤汁在冒，鲜鲜辣辣的好不上瘾
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2008-3-24 17:24

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好了好了。终于起锅。把虾放在蔬菜上面。垒得像个金字塔再倒上刚才的汤汁
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2008-3-24 17:24

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r8@oC-p3_}食品论坛;食品社区放上香菜就大功告成。不过汤汁是不能太多的，要不然味道会淡的，要是多了也没有关系，这样在电磁炉上就可以继续涮别的蔬菜了。就变成一道汤锅了，又简单又美味谢谢各位捧场

五纹金花鼠发布于2008-04-14 00:27:34: 我哭泣。。。干吗这么晚看这个帖子。。。胃酸要把胃烧穿了。。。

bin99bin998发布于2008-04-14 12:46:57: 一篇好教学的好文章！！！！！！！！！！！

圆猪发布于2008-04-16 20:28:06: 斑竹弄的我都饿了...

水清木华发布于2008-04-17 08:32:13: QUOTE:
原帖由 lovelyfengcan 于 2008-4-16 20:28 发表食品伙伴个性空间N8iSz3o-]5C
斑竹弄的我都饿了...
7~}6?~f3Q7Mi9e2~-| 那就回家试做,把你的经历和大家分享下

CP-Swallow 发布于2008-04-17 08:35:30: 看看　嘴巴馋着呢　;G;WJ7Z"TM5c
红当当的　没辣就更好

水清木华发布于2008-04-17 08:48:15: QUOTE:
原帖由 CP-Swallow 于 2008-4-17 08:35 发表 space.foodmate.net3aNM]Y[z
看看　嘴巴馋着呢　
红当当的　没辣就更好
M1`5NpF)Aq
燕子不吃辣吗

CP-Swallow 发布于2008-04-17 11:21:23: 向来不吃辣的
辣太刺激味觉啦　会受不了的

圆猪发布于2008-04-17 11:51:13: QUOTE:
原帖由 水清木华 于 17-4-2008 08:32 发表食品伙伴个性空间w\
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那就回家试做,把你的经历和大家分享下
:gZ.J6m's"N行....到时候我也一步一步照下来给你们看嘛~不过最多做到好吃,可做不到好看哟