水清木华欢迎各位的光临与指导

香辣盆盆虾

上一篇 / 下一篇  2008-04-13 12:55:36 / 个人分类：美食

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香辣盆盆虾食品伙伴个性空间sXh-s OO1?]!h4Xk(C

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水清木华 水清木华 发布于2008-04-13 11:17:43
首先准备好500克左右的新鲜基围虾，把红须和背部的肠泥挖干净。这样更美味健康。J)W}p6@WZ

a7]u|XZ        WX食品论坛;食品社区 基围虾.jpg (48.63 KB)食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等H?x|7A~
2008-3-24 17:02

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把姜蒜切成末space.foodmate.net0c4b0Z+|+kM^T+BRw{
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&Mk,zfx食品伙伴个性空间四川豆瓣---就是在超市买郫县豆瓣
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A3[Da6RUspace.foodmate.net2008-3-24 17:02
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W.RDF`4o4J U[ 本帖最后由 水清木华 于 2008-4-13 11:18 编辑 ]
水清木华 水清木华 发布于2008-04-13 12:49:00
先备好料啊
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1、最重要的步骤,就是把干辣椒在水里煮至柔软,这也是这道菜的精华之处,这样增色自然。
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y!A G&t'WKspace.foodmate.net2、用打浆机把煮软的辣椒打碎，或者用到剁碎也是可以的，这样下锅煎炒的时候颜色会更加的鲜亮。就是自然的了
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3、打完以后辣椒的颜色大不相同。不过这样的口感也会更辣一些
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接下来又要准备一些蔬菜了。因为不能只有荤菜要备一些素菜，这道菜有些油腻所以选择了这几种蔬菜，可以用它们的植物纤维来帮我们的肠道清洗油腻。 食品伙伴个性空间m0m9Y?_9AD
 蔬菜.jpg (48.01 KB)食品伙伴个性空间+l5[CNPx        ~{
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香菜是必不可少的佳肴
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水清木华 水清木华 发布于2008-04-13 12:49:45
开始做虾啦
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第一步就是炸虾！  space.foodmate.netFz8|{~
一定要炸到卷卷的，红红的。不过也不能时间太长，7，8分钟就可以
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炸好虾就用漏勺滤起来盛空盘

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接下来就是正式下锅炒料。用高温的油放下姜蒜，辣椒，豆瓣，花椒，还有剁碎的红尖角。这样复合的辣椒口味会更好。一定要爆炒至香，放下白糖（这样可以减轻辣椒的辣味也可以调和口感）
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{)r,R+nc_6`N(sJspace.foodmate.net接着掺水放盐到锅中直至熬开。注意不能太多水，否则会失去鲜美口感。汤汁够浓才好 食品伙伴个性空间:nx P        r
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(`._AW-t&c1s食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等煮好料汤，就开始准备好大盘或者盆最好。接着就放下准备好的香菇，莴笋，西芹下锅烫熟 食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等Q+WW r M)l `
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水清木华 水清木华 发布于2008-04-13 12:50:34
其实在煮菜之前可以把锅里的汤渣打捞起来。这样煮的菜上面就不会有渣更好看。因为是自己吃所以没有那么讲究不过餐馆就会在这一步打捞起来，食品伙伴个性空间0MQQCq@6V;F E|
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4d!X0]*e)Xsm-QOi食品伙伴个性空间把煮好的蔬菜装盘垫底，接着就是今天到主角------基围虾  把事先炸好的虾放入有汤料的锅中也汆熟裹汁。少量加入鸡精，时间不能太长哦要不然虾肉就老了。这样会脆一些香滑一些。一口下去还有汤汁在冒，鲜鲜辣辣的好不上瘾@ pxlS3SI*|W l
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12144239296.jpg (57.91 KB)食品论坛;食品社区MS:Uv-{
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食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等9`CY:i"Li
好了好了。终于起锅。把虾放在蔬菜上面。垒得像个金字塔再倒上刚才的汤汁 space.foodmate.net/Y        hR0Dm8e
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}-dZ3`:Y放上香菜就大功告成。不过汤汁是不能太多的，要不然味道会淡的，要是多了也没有关系，这样在电磁炉上就可以继续涮别的蔬菜了。就变成一道汤锅了，又简单又美味             谢谢各位捧场 食品伙伴个性空间
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五纹金花鼠的个人空间 五纹金花鼠 发布于2008-04-14 00:27:34
我哭泣。。。干吗这么晚看这个帖子。。。胃酸要把胃烧穿了。。。
bin99bin998发布于2008-04-14 12:46:57
一篇好教学的好文章！！！！！！！！！！！
圆猪の窝 圆猪 发布于2008-04-16 20:28:06
斑竹弄的我都饿了...
水清木华 水清木华 发布于2008-04-17 08:32:13

QUOTE:

原帖由 lovelyfengcan 于 2008-4-16 20:28 发表 食品伙伴个性空间&U*I
R!h|QN~
斑竹弄的我都饿了...
W,Xr.{r:l
那就回家试做,把你的经历和大家分享下
CP-Swallow的个人空间 CP-Swallow 发布于2008-04-17 08:35:30
看看　嘴巴馋着呢　食品伙伴个性空间'H
\ I%`L(TJ2~
红当当的　没辣就更好
水清木华 水清木华 发布于2008-04-17 08:48:15

QUOTE:

原帖由 CP-Swallow 于 2008-4-17 08:35 发表
6dA2bmaI$K食品论坛;食品社区看看　嘴巴馋着呢　
C2\'}]5K0c+yZ0u2_食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等红当当的　没辣就更好
3u\A|*mv[9zO;je 燕子不吃辣吗
CP-Swallow的个人空间 CP-Swallow 发布于2008-04-17 11:21:23
向来不吃辣的

J9{]^ T9V!b~|space.foodmate.net辣太刺激味觉啦　会受不了的
圆猪の窝 圆猪 发布于2008-04-17 11:51:13

QUOTE:

原帖由 水清木华 于 17-4-2008 08:32 发表
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0X]ND$pA
c R`RO@食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等 那就回家试做,把你的经历和大家分享下
+J+da3J)is UCd食品伙伴个性空间行....到时候我也一步一步照下来给你们看嘛~不过最多做到好吃,可做不到好看哟
yfy1272发布于2008-04-17 12:40:42
楼主！
9lXT4_{space.foodmate.net你是大厨，还是爱吃之人啊？
f,XDxQ"~1M
s`X7qp.X}食品伙伴个性空间做的菜好棒啊！
JVJ,o9M Anj食品论坛;食品社区学习中，哪天也要试试才好！
水清木华 水清木华 发布于2008-04-17 14:42:11
我啊,对做才比较感兴趣,也可以说是爱吃之人吧
长翅膀的青蛙发布于2008-07-25 10:48:47
感谢提供！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！
veget1314发布于2008-07-25 17:05:01
可惜我吃不了辣的,只能饱眼福了,口福就没法子了.
fuqiang01发布于2008-07-27 22:05:12
一看图片，馋虫就被勾起来了。不错，清楚明了，简单易做，回去试试！
biwenying的个人空间 biwenying 发布于2008-08-07 19:49:07
看到大虾我的口水都流出来了,更让我想家啦.
kxjlingtong发布于2008-08-18 11:56:20
好馋.......
寂月之眉 rainforeststar 发布于2008-08-18 12:00:52
本来肚子就很饿，现在更饿啦～～～～
我来说两句

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