熊掌豆腐

用料：
&Z;l,u5P*|`|0　　1、豆腐一块，切厚方片。
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[H0　　2、青蒜苗四棵，切马耳朵段。 食品伙伴个性空间%K4\v(xa'O|
　　3、豆瓣一大匙、酱油三大匙放一个碗里。
g2gi@7Z"l8MF_0　　4、盐适量。
2i gDSV1g^0　　5、淀粉一大匙加一咖啡匙味精用水兑成芡汁。    食品伙伴个性空间0_hQ/s9[5A
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~w"[,p,_i0做法：
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BE$IQ0将豆腐块放沸水中煮两分钟后捞起沥干水份 食品伙伴个性空间~ t0\A6D5{
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}]9P J Yw3D P#P*U0锅中放油烧至七成热，改中小火将豆腐块分别贴放在锅中，边煎边铲动移位，只煎一面。 食品伙伴个性空间tOl4qh$~d

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0ZX$a9g*pH3aW1@0当把被煎的一面煎呈深黄色时，盛盘里待用 食品伙伴个性空间4Z ~7d/t
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将锅中的余油烧至五成热，倒入豆瓣和酱油小火慢炒至呈樱桃色 食品伙伴个性空间C$Y%V wXf

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加入约半斤汤或水，沸后倒入豆腐块和一点点盐（注意掌握好盐的量，因为有豆瓣和酱油），烧约五分钟
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-H1Vd4vHxmA0再加入蒜苗，继续烧约两分钟
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当还有一定最的汤汁时，勾芡，铲匀后起锅装盘即成
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j2H5]\!gY A(IKPl2S0[ 本帖最后由 水清木华 于 2008-4-13 12:55 编辑 ]