曾几何时我们如此年轻

零下温度之啤酒

上一篇 / 下一篇  2009-08-12 15:06:24 / 个人分类:亚洲流行食尚

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  在日本,说到夏天就会联想到喝啤酒的人虽然不在少数,但越来越多的年轻人开始将目光转向其他酒类。而去年5月,在日本推出的Heineken Extra Cold,即0℃以下啤酒,不仅制造了当时的热门话题,也因其名副其实的好味道让回头客和支持者的队伍不断壮大。其中不少年轻人也由此而重新体会到了啤酒的魅力。截止至今年7月份,开始出售的餐饮店已逾百家以上。食品伙伴个性空间~)d/`0j y5^!_%Rz

  普通的冰镇啤酒温度为5至7℃,而0℃以下啤酒的温度为-2至0℃左右,这个微妙的温度,让啤酒保持凝结为冰前的最后液体状态。冷却的方法也有所不同。一般冰镇啤酒都是将生啤酒放入桶内,用冷却机将温度一次冰至5至7℃;而0℃以下啤酒则分两次作业,先冰镇至接近于0℃,之后再冷却到-2℃左右。有趣的是0℃以下啤酒使用的啤酒泵,看起来好似冰霜打造。这是由于啤酒泵也使用了冷却机,将温度降低到-7℃,目的是让啤酒通过时最后一次降温。而低温让空气中的水分象霜一样凝结在机身,看着十分清凉解暑。

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|(sxDR~ Ia3x0  实际品尝一下,冰凉的啤酒通过喉咙的瞬间,无以伦比的爽快感立刻沁透心脾,让猛暑下昏沉的头脑也为之清爽。与一般的冰镇啤酒比起来,0℃以下啤酒泡沫较少,口感上也因温度的原因变得较清淡。冰凉感让啤酒特有的苦味有所减弱,因此在女性和年轻人中口碑也很好。而说到口味,虽然0℃以下啤酒所使用的就是普通的Heineken啤酒,但却能带来更加畅快的味觉体验。食品伙伴个性空间1b"u:T v_

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  如果一定要说有什么美中不足的话,0℃以下啤酒让Heineken特有的浓厚香淳感不显得那么突出。针对这个特性,美食专家也提出:不妨第一杯先品尝0℃以下啤酒,消解工作了一天的压力,让身心得到放松;然后再改喝普通冰镇啤酒,以细细品位其中的美妙滋味,一顿晚餐体验两种啤酒的味觉乐趣。(刘诗音执笔)

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