零下温度之啤酒

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|`$]P0~-Rj0　　在日本，说到夏天就会联想到喝啤酒的人虽然不在少数，但越来越多的年轻人开始将目光转向其他酒类。而去年5月，在日本推出的Heineken Extra Cold，即0℃以下啤酒，不仅制造了当时的热门话题，也因其名副其实的好味道让回头客和支持者的队伍不断壮大。其中不少年轻人也由此而重新体会到了啤酒的魅力。截止至今年7月份，开始出售的餐饮店已逾百家以上。食品伙伴个性空间8Om4U0we

　　普通的冰镇啤酒温度为5至7℃，而0℃以下啤酒的温度为－2至0℃左右，这个微妙的温度，让啤酒保持凝结为冰前的最后液体状态。冷却的方法也有所不同。一般冰镇啤酒都是将生啤酒放入桶内，用冷却机将温度一次冰至5至7℃；而0℃以下啤酒则分两次作业，先冰镇至接近于0℃，之后再冷却到－2℃左右。有趣的是0℃以下啤酒使用的啤酒泵，看起来好似冰霜打造。这是由于啤酒泵也使用了冷却机，将温度降低到-7℃，目的是让啤酒通过时最后一次降温。而低温让空气中的水分象霜一样凝结在机身，看着十分清凉解暑。食品伙伴个性空间 ? Z7\ z,o
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6s7T(b+]W0　　实际品尝一下，冰凉的啤酒通过喉咙的瞬间，无以伦比的爽快感立刻沁透心脾，让猛暑下昏沉的头脑也为之清爽。与一般的冰镇啤酒比起来，0℃以下啤酒泡沫较少，口感上也因温度的原因变得较清淡。冰凉感让啤酒特有的苦味有所减弱，因此在女性和年轻人中口碑也很好。而说到口味，虽然0℃以下啤酒所使用的就是普通的Heineken啤酒，但却能带来更加畅快的味觉体验。食品伙伴个性空间 W3g+yYt

s$U{"eSwQQ;O;Db0　　如果一定要说有什么美中不足的话，0℃以下啤酒让Heineken特有的浓厚香淳感不显得那么突出。针对这个特性，美食专家也提出：不妨第一杯先品尝0℃以下啤酒，消解工作了一天的压力，让身心得到放松；然后再改喝普通冰镇啤酒，以细细品位其中的美妙滋味，一顿晚餐体验两种啤酒的味觉乐趣。(刘诗音执笔)

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