小麦粉生产必备的出厂检验设备和检验项目

上一篇 / 下一篇  2007-07-28 14:28:38 / 个人分类:实验室

必备的出厂检验设备
(一)高温电炉(马福炉);(二)粉筛;(三)干燥箱;(四)分析天平(0.1mg);(五)天平(0.1g);(六)粉质仪(适用于专用小麦粉)。
检验项目
小麦粉产品的发证检验、监督检验、出厂检验分别按照下列表格中所列出的相应检验项目进行。出厂检验项目中注有“*”标记的,企业应当每年检验2次。

小麦粉质量检验项目表(通用小麦粉)

序号

检验项目

发证

监督

出厂

备注

1

加工精度


2

灰分


3

粗细度


4

面筋质



5

含砂量



6

磁性金属物



7

水分


8

脂肪酸值



9

气味口味


10

蛋白质

高筋、低筋小麦粉产品标准中有此项目要求的

11

粉色、麸星

12

食品添加剂

(过氧化苯甲酰)

*


13

汞(以Hg计)

*


14

六六六

*


15

滴滴涕

*


16

黄曲霉毒素B1

*


17

标签



注:标签标注除符合GB7718-1994的要求以外,还应注明使用的添加剂(过氧化苯甲酰)。

小麦粉质量检验项目表(专用小麦粉)

序号

检验项目

发证

监督

出厂

备注

1

灰分


2

粗细度


3

含砂量



4

磁性金属物



5

水分


6

粉质曲线稳定时间

自发小麦粉,小麦胚标准中无此项目要求。

7

降落数值


8

气味


9

湿面筋



10

酸度

自发小麦粉产品标准中有此项目要求。自发小麦粉所用的小麦粉应符合GB1355中特制一等粉的规定。

11

混合均匀度

12

馒头比容

13

汞(以Hg计)

*


14

六六六

*


15

滴滴涕

*


16

黄曲霉毒素B1

*


17

食品添加剂

(过氧化苯甲酰)

*


18

标签



注:标签标注除符合GB7718-1994 的要求以外,还应注明使用的添加剂(过氧化苯甲酰)。

TAG: 实验室

 

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