如何炒出的鲜嫩爽滑的牛肉

　　一个人在外漂了好多年，真是想念原来一家三口在一起的生活！本人特别喜欢秀一下橱艺，可能是学食品的缘故吧！我不知道其他学食品的网友如何，总觉得至少应能为家人做出几道可口的菜肴！毕竟这也是食品啊！

　　牛肉炒尖椒、牛肉炒西兰花、牛肉炒西红柿这是我常招待来客常做的菜。牛肉炒西兰花这道菜色香味好，又营养保健。大部分人吃炒牛肉喜好鲜嫩爽滑（当然北方人可能喜欢有嚼劲的），这里就介绍一下如何炒出鲜嫩爽滑的牛肉炒西兰花来。

        材料：小黄牛肉3两；西兰花3两左右；姜片少许；料酒（或米酒）少许，生粉少许等。

       1、牛肉切成片状，大小自定，加入盐少许，生粉少许，料酒少许，少许酱油腌制五分钟。

        2、西兰花切成片，用热水烫一下；姜看切成大薄片状。

        3、热油，油量自定，热至冒烟，关火，把牛肉加入锅内，边炒一下至无油水溅起，然后再加火炒熟，把牛肉取出待下一步，这个步骤很关键。

        4、洗好锅后，另加入少量油，烧热后边炒西兰花（加少许盐），炒至快熟后加入制好的牛肉，加入几片姜片，翻炒一下至水基本收干就可以起锅，这道菜就做好了。

        这道菜也是一个朋友口传的，没有什么难度，试试就知！当然配其它蔬菜方法基本相同，只能第4步炒蔬菜有一点不一样而已！

         希望大家都能够吃到鲜嫩爽滑的牛肉来。