怀念家里的那道菜--米酒乳浆煮辣椒干

        人大分家，鸟大离巢，这是常理，但有些东西说是割舍不了！我是个特别留恋家的人。有空就想回乡下的老爸老妈那里，其实也没有什么特别，但每次回去总觉得特别的亲切和踏实。婆婆和老妈两个都是做家常菜的能手，我就特别喜欢吃。可能这也是我常想回家的原因之一吧。

        我从她们那里学了不少，想吃可以自己动手做。但有道菜很特别令我怀念，已经十多年没有吃过，我估计吃过这道菜的网友肯定很少！

         这道菜名字家乡话是“酒脚里炒辣椒干”，为了好听就起名“米酒乳浆煮辣椒干”吧。凭着记忆说说这道菜：

        材料很简单，米酒也叫浊酒，储藏一段时间后容器底有一层米白的沉淀物，这种沉淀物就是这道菜的主料之一，另一个是辣椒干，整条的，不需要切短。

        做法也挺简单，先爆炒一下少量的肉沫，后加入辣椒干，少量的生姜丝，小炒一下，然后加入米酒乳浆，再加入盐煮一下就可。

        味道：有浓郁的米酒清香，酸中带甜带辣，辣椒干有嚼劲。

        色泽：米黄色乳浆，带干辣椒的红色点缀

         形态：浓稠状

         营养：米酒乳浆是米酒沉淀物，含有丰富的大米蛋白质、多肽和发酵米酒的微生物菌体，营养又保健。