冰淇淋配方
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下一篇 2008-09-08 09:48:51
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冰淇淋配方
1、浓郁、新鲜甜牛奶冰淇淋、雪糕的配方
全脂奶粉 80kg
棕榈油 55kg
麦芽糊精 20kg
白糖 120kg
玉米糖浆 80kg
冰淇淋乳化稳定剂 4kg
浓缩鲜奶香精 1kg
乳化炼乳香精 0.5kg
水补足至 1000kg
2、青苹果冰淇淋
全脂奶粉 65~75kg
棕榈油 45kg
麦芽糊精 20kg
白糖 130kg
玉米糖浆 50kg
冰淇淋乳化稳定剂 4kg
青苹果香精 1kg
乳化炼乳香精 1kg
水补足至 1000kg
3、鲜菠萝冰淇淋、雪糕
全脂奶粉 65~75kg
棕榈油 41.2kg
麦芽糊精 20kg
白糖 125kg
玉米糖浆 70kg
精盐 0.2kg
柠檬酸 1kg
冰淇淋乳化稳定剂 4kg
乳化炼乳香精 1kg
糖芯菠萝浊香精 1kg
水补足至 1000kg
4、哈蜜瓜冰淇淋雪糕
全脂奶粉 75kg
棕榈油 41.3kg
麦芽糊精 20kg
白糖 120kg
玉米糖浆 70kg
冰淇淋乳化稳定剂 4kg
全色乳化哈蜜瓜香精 1kg
天然发酵牛奶香精 1kg
水补足至 1000kg
5、全色草莓冰淇淋香精
全脂奶粉 65kg
棕榈油 45kg
麦芽糊精 25kg
白糖 125kg
玉米糖浆 70kg
柠檬酸 0.8kg
冰淇淋乳化稳定剂 4kg
全色乳化草莓香精 1kg
乳化炼乳香精 1kg
水补足至 1000kg
6、水蜜桃冰淇淋雪糕
全脂奶粉 65kg
棕榈油 45kg
麦芽糊精 30kg
白糖 120kg
玉米糖浆 70kg
柠檬酸 0.5kg
冰淇淋乳化稳定剂 4kg
浓缩鲜奶香精 1kg
乳化水蜜桃香精 1kg
水补足至 1000kg
7、红毛丹雪糕冰淇淋配方
全脂奶粉 50~60kg
棕榈油 45kg
麦芽糊精 20kg
白糖 120kg
玉米糖浆 80kg
冰淇淋乳化稳定剂 4kg
红毛丹香精 1kg
浓缩鲜奶香精 1kg
水补足至 1000kg
8、奇异果冰淇淋配方
全脂奶粉 60kg
棕榈油 45kg
麦芽糊精 25kg
白糖 125kg
玉米糖浆 70kg
柠檬酸 1kg
冰淇淋乳化稳定剂 4kg
奇异果香精 1kg
乳化炼乳香精 1kg
水补足至 1000kg
9、甜玉米冰淇淋雪糕
全脂奶粉 60kg
棕榈油 45kg
麦芽糊精 25kg
淀粉 10kg
白糖 110kg
玉米糖浆 70kg
精盐 0.3kg
冰淇淋乳化稳定剂 4kg
甜玉米香精 1kg
炼乳香精 1kg
水补足至 1000kg
10、香芋冰淇淋
全脂奶粉 65kg
棕榈油 50kg
麦芽糊精 30kg
特制糯米粉 10kg
白糖 120kg
玉米糖浆 40kg
冰淇淋乳化稳定剂 4kg
香芋香精 1kg
乳化炼乳香精 1kg
水补足至 1000kg
11、山核桃冰淇淋
奶粉 60kg
山核桃肉 10kg
棕榈油 40kg
麦芽糊精 50kg
白糖 130kg
甜蜜素 1kg
冰淇淋乳化稳定剂 4kg
咖啡香精 0.5kg
牛奶香精 0.5kg
美洲山核桃香精 0.8kg
水补足至 1000kg
12、柠檬茶冰淇淋
奶粉 60kg
棕榈油 50kg
麦芽糊精 60kg
白糖 130kg
甜蜜素 1kg
冰淇淋乳化稳定剂 4kg
牛奶香精 0.5kg
红茶香精 0.5kg
柠檬香精 1kg
柠檬黄色素 10kg
水补足至 1000kg
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