学习GB2760心得——怎样区分食品原料、食品添加剂

在各种食品加工的配方中，食品原料与食品添加剂的使用有着截然不同的要求，食品原料的使用可以根据食品的特点按需要量使用，食品添加剂则不同，许多食品添加剂有使用限量，使用时必须谨慎。另外，根据现阶段对食品添加剂的备案管理制度也是食品配料与食品添加剂在采购、储存、使用等方面有着不同的要求。

   凡是被GB2760-2007附录F（资料性附录）食品分类系统列入的食品在食品加工中都可以当作其他食品的原料，在采购、储存、使用等方面不需要实行备案制度，这也是食品配料与食品添加剂最大的不同之处。

GB2760-2007表A.3可在各类食品中按生产需要适量使用的添加剂在食品加工中除了表A.1、表A.2、A.4别规定的特例外都可以按生产需要适量使用，这些食品添加剂与被附录F（资料性附录）食品分类系统列入的食品在使用要求上没有明显的区别，在定义定性上却有着截然的不同，在使用表A.3可在各类食品中按生产需要适量使用的添加剂时必须备案、必须兼顾表A.1、表A.2、A.4的规定。

欢迎大家讨论，共同挖掘新标准的优点，使之为我们的日常工作服务，让我们共同进步！