越干净越容易过敏?食物中毒10年后仍有"后患"

    来自西雅图的20岁女孩克鲁布克在15年前曾因食物中毒而入院治疗，现在她出现了一系列健康问题。图为克鲁布克一手举着自己当时住院的照片，一手捧着现在需要定期服用的大量药物。

    目前，全球范围内的食品安全正引起各国重视，而食物中毒事件也时有发生。23日，美国犹他州州立大学的科研人员表示，早年有过食物中毒经历的患者，可能在数月乃至数年后引发各种“后遗症”，需要高度警惕食物中毒后的长期潜在危害。

　本月开始长期追踪研究

    过去，医学界很少有办法预测食物中毒对患者造成的长期危害。但是，此次美国犹他州州立大学的研究提到，大肠杆菌性中毒及其他类似食物中毒对肾功能的危害巨大，患者数年后的健康或面临巨大风险。

    目前，还没有充分的数据表明食物中毒后患者的健康风险到底有多高。但现有的一些病例表明，食物中毒所带来的健康风险不可忽视。

    从本月开始，美国“疾病预防与控制中心”将对全国的食物中毒患者进行登记，以研究食物中毒对健康的长期影响。

    10~20年后出现并发症

     科研人员称，发生过严重大肠杆菌食物中毒的儿童患者，在10~20年后经常出现高血压、肾功能受损乃至退化的情况。科研人员表示，目前还没有什么办法阻止 上述并发症的出现。但犹他州州立大学的安德鲁·帕维萨博士的研究表明，若患者早期发现存在上述病症，是可以通过早期治疗来减少或预防肾脏损伤。

    专家表示：“人们通常认为，一旦急性食物中毒病症治愈后，生活也就恢复正常了。殊不知食物中毒的长期影响很大。从目前看，还缺乏相关的研究与跟踪。”

    疑损害患者肾功能

    15年前，来自西雅图的5岁女孩克鲁布克曾因食物中毒而入院治疗。如今，她出现了一系列健康问题：高血压、频发结肠炎症、甲状腺被切除。她说：“我不能吃富含脂肪的食品，也不能吃油炸的食品，甚至也不能吃冰淇淋。”

    犹他州州立大学的研究跟踪了大约10％的大肠杆菌中毒患者（都曾因食物中毒而威胁到生命）。在这些患者康复10年~20年后，大约有30％的人肾功能存在问题，其中包括肾功能受损引发的高血压、慢性肾功能退化等并发症。

    但研究学者还指出，还没有证据表明类似单纯腹泻等症状也会引发上述危害。

   专家建议每年检查

    有媒体称，美国犹他州大学的科研人员发出的警告适用于那些曾因感染大肠杆菌而威胁生命安全的患者。

     一般来说，大肠杆菌是人和动物肠道中最主要、数量最多的一种细菌，主要寄生在大肠内。它侵入人体一些部位时可引起感染，如腹膜炎、胆囊炎、膀胱炎及腹泻 等。人在感染大肠杆菌后的症状为胃痛、呕吐、腹泻和发热。感染大肠杆菌可能是致命性的，对孩子及老人而言更是如此。这种疾病可通过饮用受污染的水或进食未 熟透的食物而感染。另外，饮用或进食未经消毒的奶类、芝士、蔬菜、果汁及乳酪也可能染病。

    科研人员称，2岁~7岁的孩子最容易遭受大肠杆菌感染。科研人员建议称，患者在经历食物中毒后的多年内要经常接受身体检查，以便提早防止有关肾功能病变的发生。

    犹他州州立大学的安德鲁·帕维萨表示，随着年龄的增长，经历过食物中毒的患者最好每年进行一次检查，其检查包括： 血压测量，曾遭大肠杆菌侵袭的肾会让身体早早患上高血压；尿液的蛋白质含量检查，防止出现肾功能受损的情况；抽血检查，检测肾功能是否正常。

    多项研究显示，生活在农村的儿童较少患过敏症、哮喘和湿疹等疾病。这可能是因为他们接触有毒物质的机会更多。养猫、狗等宠物的儿童似乎抵抗力也更强。

    “卫生假说”还可以解释人们患癌几率不断上升的原因。

    不干不净吃了没病有道理

    据新华社电 人人都知道要注重保持清洁，但过于追求干净卫生对人体健康可能有害。这一理论被科学家们称为“卫生假说”。英国《每日邮报》21日报道，科学家现在认为，“卫生假说”或许可以解释为何现在英国人癌症发病率比20世纪70年代中期上升了25％。

    越干净越容易过敏？

    有一种说法称，在生命初期接触一定量的细菌和灰尘将会启动人体免疫系统，为今后抵御威胁做准备。

     据报道，去年英国人购买清洁产品总价达6.1亿英镑，这一花销在过去5年里增长了16％。但支持“卫生假说”的人士却说，热衷保洁的结果是不断上升的过敏 几率。数据显示，英国人的过敏几率处于全球高水平，平均每年约6000人因严重的动物过敏、蜜蜂叮咬、食物过敏接受治疗。

    此外，多项研究显示，生活在农村的儿童较少患过敏症、哮喘和湿疹等疾病。这可能是因为他们接触有毒物质的机会更多，或是饮用含有细菌的未消毒牛奶。养猫、狗等宠物的儿童似乎抵抗力也更强。

    接触细菌可以抗癌？

    科学家们认为，“卫生假说”还可以解释人们患癌几率不断上升的原因。根据假说的理论，不断接触过敏原、细菌或某些毒素能使人体免疫系统始终保持高度警惕，从而使癌细胞在形成初期就得到抑制。

    细菌抗癌的事例不胜枚举，《新科学家》杂志曾报道，20世纪70年代，人们发现棉纺织从业者患肺癌的风险小于其他行业。研究人员认为，其中奥秘是一种污染棉花并携带粉尘的细菌内毒素，这种毒素能刺激免疫系统处于高度警惕状态。

     一些专家认为，如果在婴儿出生几周后就把他们送到托儿所，小孩就不大可能染上儿童白血病。因为在托儿所里，婴儿们咳嗽、流口水、吮手指，他们正在形成的免 疫系统被置于含有各种细菌的环境中。这样，免疫系统始终处于活跃状态，人体抵抗力得以增强。但专家指出，1岁后的婴儿免疫系统对细菌的反应就变得过于强 烈。白血病研究基金会临床专家肯·坎贝尔说：“如果首次接触细菌的时间太晚，患病几率反而会大增。”

    坎贝尔还强调，“卫生假说”是否适用于癌症治疗还未得到证实。他告诫家长们还是应该通过保持生活环境的清洁来预防儿童白血病。