馒头是方是圆不重要 重要的是吃着安全

　一则关于“小麦馒头必须是圆形或者椭圆形的，不然就不叫馒头”的报道在社会上引起争议，而这也就是所谓的馒头国家标准。在国家标准权威性备受推崇的标准化时代，馒头“国标”一出台似乎让人觉得标准有些失准了。

　　幸好，国家标准委出来说话“网上所谓‘新标准规定了馒头的形状’的说法是不实的，新标准里并没有相关要求。”按照笔者的想法，馒头就是一种面食，而且，馒头不仅可以是圆形的，在很多地方，馒头也可以是方形的，甚至有些地方把“包子”都称为“馒头”。可见，如果简单地把馒头的形状当作一项国家标准来制定，违背的不仅仅是一个食品概念的问题，其还有悖于人们对食物的一种视觉情感“馒头为嘛就一定是圆的”。

　　馒头该有标准吗？在食品频频遭受信任危机的时候，馒头这个在中国具有悠久历史的主食的确该有标准来规范，但首先应是为了保证安全。很多人都知道，现在的馒头没有以前吃着香了，不筋道了。这里不排除我们的口味越来越挑剔的原因，但硫磺熏蒸馒头、添加各类添加剂等危害馒头声誉的事情让人对馒头已没有那么放心了。馒头制造业需要一个国家标准对馒头的制作、卫生等加以规范，这样的馒头才能吃得更踏实。馒头之后，也许包子、花卷、年糕等食品的国家标准也会出台，希望不要再出来“馒头必须是圆的”的笑话了。