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>> TAG: 单糖
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foodclass 发表于 2010-01-29 20:30:57
1 水解反应——转化糖的形成
蔗糖在酶或酸的水解作用下形成的产物叫做转化糖。所谓转化是指水解前后溶液的旋光度从左旋转化到右旋。产用于转化躺生产的水是盐酸,酶是β-葡萄...
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shhcs 发表于 2009-03-05 12:12:36
单糖、低聚多糖、氨基葡萄糖、糖化氨基酸、手性内酯、多糖系列
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单糖硫酸盐
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