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白云爱上糖 发表于 2009-11-01 15:51:40
来源:中国糖果工业网 | 作者:郑建仙
1.结晶或液体麦芽糖醇可以用于制造低能量硬糖,制出硬糖的适口性及品质均与蔗糖硬糖一样,无论是糖果的玻璃质外观还是甜度、口感都具有良好的品质,且甜味纯正,无不良后...
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白云爱上糖 发表于 2009-08-13 14:11:35
1.果胶软糖以果胶粉为凝胶剂,经过熬煮以后质地柔嫩而富有弹性,味微酸而带甜味,糖体透明爽口,具有令人愉快的水果风味。乳糖醇可用于低能量果胶软糖的生产,但一般要添加另一种多元糖醇以抑制乳糖醇可能出现的...