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• 自制豆豉惹祸 三人食用后肉毒杆菌中毒垂危

  foodclass 发表于 2010-01-25 20:56:38

  昨日(1月20日)，记者来到新疆维吾尔自治区人民医院急救中心ICU，中毒的刘洪高仍未度过危险期。他的妻子韦世彩哭喊着说：“哪里能找到救命药啊……”　　韦世彩说，她和丈夫在库尔勒打工。大概是1月12日，老乡曾女...

• 豆豉加工工艺及质量标准

  泡菜 发表于 2007-05-12 16:06:59

  豆豉富含蛋白质、各种氨基酸、乳酸、磷、镁、钙及多种维生素,色香味美,具有一定的保健作用,我国南北部都有加工食用。但若不注意加工工艺,会致使品质下降,甚至霉变,造成经济损失。 一、工艺流程 黑豆→筛选→洗涤...

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  豆豉照片

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