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• 果胶软糖制做技术

  白云爱上糖 发表于 2009-11-01 15:39:29

  果胶软糖制做技术 目前世界上软质糖果的销量中，果胶水果软糖占有相当的比例，原因是果胶软糖具有质地柔软、结构细腻、口感爽快、货架期长等优点。从加工角度来看，果胶软糖比淀粉软糖容易生产，生产周期也短。 ...

• 果胶的特性及在糖果中的应用

  白云爱上糖 发表于 2009-08-13 14:12:51

  果胶的凝胶化特性 今天，果胶的类型有许多种，其功能远不只是简单的胶凝作用，果胶已成为食品及医药工业中广泛通用的稳定剂和质构添加剂。 高酯果胶的典型胶凝条件为pH＜3.6，可溶性固形物含量大于55%。酸性条件对...

• 果胶的特性及在糖果中的应用

  jhb999 发表于 2009-03-31 15:16:30

    来源：中国糖果工业网 | 作者：黄龙 | 时间：2008-02-27 | 浏览：812次【 字体：大 中 小 】 □ 黄龙/文 果胶的凝胶化特性 今天，果胶的类型有许多种，其功能远不只是简单的...

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