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香蕉蛋糕做法[图]
iqkiss 发表于 2007-03-16 08:17:18
香蕉蛋糕做法[图] cdcd.scol.com.cn 时间:2006年1月24日 10:19:25 来源: 微波炉做香蕉蛋糕 材料: 1.鸡蛋1个 2.中等大小香蕉2个,...
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自制巧克力火锅
iqkiss 发表于 2007-03-13 19:25:58
转: 1.选择质量好的巧克力原料制作锅底,通常要参照巧克力的“含金量”,即“可可脂”的含量。“可可脂”含量高的巧克力色泽光润,是优质的巧克力。 2.融化巧克力要用“双煮法”:在一只大锅中...
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咖啡蛋糕
iqkiss 发表于 2007-01-03 21:03:26
原料配方 熟面13.25公斤 白糖25公斤 蛋15公斤 饴糖2公斤 咖啡0.5公斤 制作方法 1.制糊:同一般蛋糕,熟面13.25公斤,白糖15公斤,蛋15公斤。 2.制坯:将打好的蛋糊浇入豆糕屉内,约6毫米厚,入锅蒸制20分钟,蒸...
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蛋糕的种类和制作方法
iqkiss 发表于 2007-01-03 21:02:52
蛋糕,俗称“鸡蛋糕”是使蛋浆组织内充满空气,形成疏松多孔的海绵状组织而制成的美味食品。是人们非常喜爱的产品。其历史悠久,早期出现在我国的上海、宁波、苏州等地。先后所产生的苏式“蒸蛋糕”,又名“白蛋糕...
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