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  • 香蕉蛋糕做法[图]

    iqkiss 发表于 2007-03-16 08:17:18

    香蕉蛋糕做法[图]  cdcd.scol.com.cn    时间:2006年1月24日 10:19:25   来源:   微波炉做香蕉蛋糕 材料: 1.鸡蛋1个 2.中等大小香蕉2个,...

  • 自制巧克力火锅

    iqkiss 发表于 2007-03-13 19:25:58

    转:   1.选择质量好的巧克力原料制作锅底,通常要参照巧克力的“含金量”,即“可可脂”的含量。“可可脂”含量高的巧克力色泽光润,是优质的巧克力。   2.融化巧克力要用“双煮法”:在一只大锅中...

  • 咖啡蛋糕

    iqkiss 发表于 2007-01-03 21:03:26

    原料配方 熟面13.25公斤 白糖25公斤 蛋15公斤 饴糖2公斤 咖啡0.5公斤 制作方法 1.制糊:同一般蛋糕,熟面13.25公斤,白糖15公斤,蛋15公斤。 2.制坯:将打好的蛋糊浇入豆糕屉内,约6毫米厚,入锅蒸制20分钟,蒸...

  • 蛋糕的种类和制作方法

    iqkiss 发表于 2007-01-03 21:02:52

    蛋糕,俗称“鸡蛋糕”是使蛋浆组织内充满空气,形成疏松多孔的海绵状组织而制成的美味食品。是人们非常喜爱的产品。其历史悠久,早期出现在我国的上海、宁波、苏州等地。先后所产生的苏式“蒸蛋糕”,又名“白蛋糕...

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花园蛋糕生产技术

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