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foodclass 发表于 2010-01-29 20:27:15
1. 冷冻、冷藏法 一般说来,温度越低,微生物生长越慢,直至某一温度下所有微生物的活动完全停止。因此,可以采用低温(冷冻、冷藏)来控制食品中微生物的生长,抑制化学反应和酶反应,使食...
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