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• 美兰德反应的几个肉类基本配方 还不错哦

  白云爱上糖 发表于 2009-08-23 22:29:25

  美兰德反应的几个基本配方 还不错哦 美拉德反应（MaillardReaction）是非酶促褐变反应之一，它是指单糖（羰基）和氨基酸（氨基）的反应。和焦糖化反应（caramelization）比较，美拉德反应发生在较低的温度和较稀...

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