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大豆蛋白粉 发表于 2010-01-16 16:19:32
大豆中的抗营养因子有以下几种: 1 引起胰脏肥大的胰蛋白酶抑制剂:一般认为大豆中至少存在五种胰蛋白酶抑制剂,但是只有两种被分离纯化研究。1947年和1961年,Kunitz与Bowman-Birk分别提纯了两种胰蛋白酶抑制剂...
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