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• 糯小麦粉与普通小麦粉配粉对面条品质影响的研究

  beijingaoyun 发表于 2009-02-25 19:42:41

   小麦淀粉是小麦籽粒的重要组成部分，约占籽粒质量的60％一70 %，其构成对于小麦面粉制品的品质有着重要影响。国外的研究结果表明：直链淀粉在淀粉的凝胶形成方面起着重要的作用，被认为是淀粉形成凝胶和晶体...

• 糯小麦粉与普通小麦粉配粉对面条品质影响的研究

  beijingaoyun 发表于 2009-02-24 21:07:46

  小麦淀粉是小麦籽粒的重要组成部分，约占籽粒质量的60％一70 %，其构成对于小麦面粉制品的品质有着重要影响。国外的研究结果表明：直链淀粉在淀粉的凝胶形成方面起着重要的作用，被认为是淀粉形成凝胶和晶体结构的...

• 中小型荞麦加工生产技术.pdf

  leesunny 发表于 2007-11-30 20:26:20

  中小型荞麦加工生产技术.pdf

• 中国荞麦深加工的探索.pdf

  leesunny 发表于 2007-11-30 20:24:57

  中国荞麦深加工的探索.pdf

• 荞麦制品新秀.pdf

  leesunny 发表于 2007-11-30 20:23:10

  荞麦制品新秀.pdf

• 荞麦加工利用.pdf

  leesunny 发表于 2007-11-30 20:21:05

  荞麦加工利用.pdf

• 荞麦枸杞保健挂面的研制.pdf

  leesunny 发表于 2007-11-30 20:16:03

  荞麦枸杞保健挂面的研制.pdf

• 面条专用品质改良剂的研究.pdf

  leesunny 发表于 2007-11-30 20:10:32

  面条专用品质改良剂的研究.pdf

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