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  • 急性肾功能损伤( ARI) 与衰竭生物标志物( ARF)

    silvia261725 发表于 2009-09-25 10:04:29

    急性肾功能损伤( ARI) 与衰竭生物标志物( ARF) 急性肾功能损伤( ARI) 与衰竭生物标志物( ARF)      急性肾功能损伤( ARI) 与衰竭生物标志物( ARF)    详细资料可联系1381...

  • GB 19489-2008 实验室 生物安全通用要求

    土豆烧牛肉 发表于 2009-04-03 19:08:44

    GB 19489-2008 实验室 生物安全通用要求 本标准代替GB 19489-2004本标准规定了对不同生物安全防护级别实验室的设施、设备和安全管理的基本要求。 下载地址：http://down.foodmate.net/standard/sort/3/17708.html

  • GB 19489-2008 实验室 生物安全通用要求

    资料员 发表于 2009-04-03 19:06:46

    GB 19489-2008 实验室 生物安全通用要求 本标准代替GB 19489-2004本标准规定了对不同生物安全防护级别实验室的设施、设备和安全管理的基本要求。 下载地址：http://down.foodmate.net/standard/sort/3/17708.html

  • 来自捕获区域的病原体（生物的危害）

    beijingaoyun 发表于 2009-02-27 20:38:40

    ·软体贝类中的病原体  来自捕获软体贝类水域中的病原体，能导致消费者得病，软体贝类包括：1）牡蛎；2）蛤蜊；3）贻贝和4）扇贝，除了成品只留贝类闭壳肌肉外。有关病原体包括细菌和病毒（例如，甲型肝炎病...

  • 寄生虫（生物的危害

    beijingaoyun 发表于 2009-02-27 20:35:49

    没有被蒸煮、蒸煮不完全或未经冷冻的海产品被食用时寄生虫（在幼虫阶段）可以产生对人类健康的危害。在寄生虫中，线虫或蛔虫（Anisakis spp., Pseudoterranova spp., Eustrongylides spp, Gnathostoma spp.）、绦...

  • 肉毒梭菌（Clostridium botalinum）毒素的形成（生物危害

    beijingaoyun 发表于 2009-02-27 20:06:17

    肉毒梭菌毒素的形成能使消费者发病和死亡，这一章讲述在加工、贮存以及分销过程中由于时间/温度控制不当会导致肉毒梭菌生长和产生毒素。在加工过程中由于时间/温度控制不当导致其他病原体生长和形成毒素可参见第7...

  • 由干燥不充分引起的病原体生长和毒素生成（生物危害）

    beijingaoyun 发表于 2009-02-27 20:06:17

    因干燥不充分而导致病原体在成品中生长可引起消费者发病。比如鲑鱼干、章鱼片、干虾和鱼块等干鱼类制品。 ·干燥控制  干燥产品通常被认为是耐贮存的产品，因此常常无需冷冻贮存和销售。干制品使其耐贮存的...

  • 水合糊状混合物中金黄色葡萄球菌毒素的形成（生物危害）

    beijingaoyun 发表于 2009-02-27 20:06:17

    水合糊状混合物中的金黄色葡萄球菌毒素对消费者是致病的，尤其是该毒素不会被加工者或消费者所进行的加热而破坏更令人关注。如在第12章中所述的除金黄色葡萄球菌外的其他一些病原体，多数情况下很少能在糊状中生长...

  • 蒸煮后病原体的残存（生物的危害）

    beijingaoyun 发表于 2009-02-27 20:02:53

    蒸煮后病原体的残存仍能使消费者致病。蒸煮是一种相对严格的热处理，通常在存放到成品容器前进行。 通常，蒸煮以后的水产品为熟的、即食的产品。熟的、即食产品的例子：蟹肉、龙虾肉、小龙虾肉、熟虾、鱼糜制品、...

  • 巴氏杀菌病原体的存活（生物的危害）

    beijingaoyun 发表于 2009-02-27 19:58:21

    危害分析工作单  步骤＃10：判断潜在的危害 经巴氏杀菌处理后仍存活的病原体能引起消费者疾病。巴氏杀菌是一种缓和或适度的热处理，通常用于处理已放在热封最终成品容器中的水产品，巴氏杀菌的目的是： 1...

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