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日志(88) 书签(6)

  • 磷酸盐在食品中的应用

    mmppzw 发表于 2008-01-16 10:58:17

    磷酸盐在食品中的应用越来越广泛,但仍然有很多朋友和企业不太了解,在此抛砖引玉,希望能对食品业和磷酸盐产业有点帮助,算是做点贡献吧.  声明:本材料是前一段时间网上找的,如有异议请声明,在此本人也表示...

  • 发酵乳及酸乳

    梦迪 发表于 2007-03-09 09:06:29

    发酵乳及酸乳介绍了发酵乳及酸乳的概念、分类、食用价值、作用、制备、质量鉴定以及一些乳饮料的制备工艺 发酵乳及酸乳.ppt(2007-03-09 09:06:12, Size: 221 kB, Downloads: 0)

  • 食品、添加剂原料价格汇总

    梦迪 发表于 2007-03-09 09:02:47

    食品、添加剂原料价格汇总可能对大家有一定的参考价值 食品、添加剂原料价格汇总.xls(2007-03-09 09:01:50, Size: 157 kB, Downloads: 0)

  • ginger crush

    dabai 发表于 2007-02-07 11:48:43

    ginger crush是什么东西?听说是生姜做的一个东西,不知道哪里有卖。

  • 关于红酒

    dabai 发表于 2007-02-07 11:44:54

    问一下,大家喝红酒一般怎么喝的啊,是不添加任何东西还是加一点饮料比较好一点!

  • 食品添加剂实用手册

    梦迪 发表于 2007-02-06 09:09:41

    本手册按我国国家标准《食品添加剂分类和代码》(GB12493—90)中类别的顺序,分别介绍了我国截止至2001年允许使用的21类食品添加剂,包括:酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、抗氧化剂、漂白剂、膨松剂、胶姆糖基础剂...

  • 茶讲义之工艺篇

    梦迪 发表于 2007-02-05 13:37:37

    茶讲义之工艺篇 茶讲义之工艺篇.ppt(2007-2-5 13:36:51, Size: 276 kB, Downloads: 0)

  • 问大家一个东西

    dabai 发表于 2006-12-27 16:07:21

    问大家一下,素鸡粉是什么东西?主要配料是什么?哪里有这个产品。谢谢

  • 必胜客匹萨

    dabai 发表于 2006-12-27 15:05:52

    请教大家一下,我想做匹萨,问一下哪位大侠知道必胜客匹萨出来后洒了一些粉,不知道是什么?是香辛料还是别的什么?谢谢了。

  • 酶的知识

    dabai 发表于 2006-09-12 16:07:17

    那位兄弟对酶比较了解,本人从事于烘焙,了解到一个叫B+C的符合酶制剂,不知道里面主要有哪几种酶,哪里能买到这个东西。谢谢!

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