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日志(1)

  • 有关水份活度

    foodclass 发表于 2010-01-15 21:50:18

    水的蒸汽压和该温度下纯水的比值该怎么理解亚? 在低压(例如室温时)f/f0和p/p0之间的差别小于1%,于是用p/p0定义水分活度是可以的。     严格地讲,Aw=p/p0,仅适用于理想溶液和热力...

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水分活度

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