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• 碳水化合物概述

  foodclass 发表于 2010-01-29 20:25:41

   1 碳水化合物的定义与来源     碳水化合物是多羟基的醛类和多羟基酮类化合物及其缩合物和某些衍生物的总称。碳水化合物广泛存在于各种生物有机体内，是绿色植物经过光合作用形成的产物，一...

• 碘与淀粉的作用

  foodclass 发表于 2010-01-15 21:49:01

  碘与淀粉变蓝,大家都知道.可是原理是什么呢?他们是如何形成络合物的?形成的洛合物结构是怎样的?为什么变成蓝色 碘与淀粉变蓝实际上是碘与螺旋状结构的直链淀粉作用，碘进入直链淀粉的螺旋中而呈现的颜色，把碘处...

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  碳水化合物

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