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过氧化氢作为食品加工助剂值得探讨
轻舟 发表于 2010-03-18 07:24:08
食品添加剂板块天天上月发帖求助: 过氧化氢可否用于鸡爪漂白?http://bbs.foodmate.net/thread-344089-1-1.html网友们积极讨论,对其使用各执其词,GB2760明确规定过氧化氢可以作为食品加工助剂使用。有的网友更...
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红薯软糖生产工艺的探讨
爱糖果 发表于 2009-11-02 14:58:49
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影响奶糖质量因素的探讨
白云爱上糖 发表于 2009-10-26 20:23:40
具有中国特色的奶糖,近几年在国内又掀起了新的热潮。但部分中小企业,由于技术力量不足,或生产工艺操作不规范,致使有些产品出现以下缺陷: 1. 奶糖缺少保持形态的能力,反映在销售期间或保质期内产品容易收缩、...
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大豆分离蛋白产品质量探讨
beijingaoyun 发表于 2009-02-26 20:51:24
目前大豆分离蛋白产品在我国应用范围愈来愈广,用户对产品质量的要求也愈来愈高。国内的一些产品和国外一些大生产厂家的产品相比,存在的差距也愈加突出。除主要的功能性指标外,感观指标也是不容忽视的问题。几年来...
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案例探讨:该不该开除阿强
缪晓斌 发表于 2009-01-09 22:42:50
案例: 阿强是某公司的员工,去年冒着暴风雨抢救公司的物资,为公司挽回了近20万的损失。公司只口头表扬了阿强的行为,没有物质的奖励。 公司最近经常发生物品盗窃事件,公司因此颁布了“偷窃者一律开除”。...
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劳动密集型食品企业现场质量管理探讨之六:如何取得生产部门的配合(下)
东海钓夫 发表于 2008-12-29 16:02:26
接中篇 朴素:品管最重要的是协调。协调老板,生产厂长,车间及主管部门。换另一角度来说:责任最大,权利最小,薪资最低。 txpxq1:这种说法是不应该的,在一个公司里面谁的责任最大?总经理吧!三聚氰胺的事件...
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劳动密集型食品企业现场质量管理探讨之六:如何取得生产部门的配合(中)
东海钓夫 发表于 2008-12-29 15:57:35
相关交流 tz611:前面有提到工人沟通方面的问题。之前所在公司QA为了让生产检验记录字体规范,组织了几次宋体书写竞赛,物质与精神奖励双管齐下,适当用进度奖,效果真的不错。 东海钓夫:好办法,谢谢分享,引...
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劳动密集型食品企业现场质量管理探讨之六:如何取得生产部门的配合(上)
东海钓夫 发表于 2008-12-29 15:47:10
1、沸沸扬扬说品管和生产之争 论坛很多关于品管(品控)难做的帖子,无非是抱怨领导不重视,生产部门不配合,薪水低,没地位,等等,其中关于生产部门不配合的更多一些,这是我2006年搜集当时论坛管理生产和品管...
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西式火腿保水性探析
轻舟 发表于 2008-12-29 15:10:31
西式火腿保水性探析 西式火腿保水性探析西式火腿的保水关键在于肉的嫩...
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劳动密集型食品企业现场质量管理探讨之五:现场品控人员的定位(下)
东海钓夫 发表于 2008-12-27 15:35:50
相关交流(接中篇) 好好:我就是从基层的品控开始做的。也谈一下自己的心得: 1、必须吃苦耐劳,调整好心态:刚毕业都是心比较高,感觉做这样的工作委屈了自己,整天在车间穿着捂的很严的工作服。每天就...
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