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• 生物酶法制备功能性肉类提取物的研究　

  beijingaoyun 发表于 2009-02-25 12:20:26

  摘要 本文介绍以猪皮为原料,用生物酶水解方法制备功能性肉类提取物。在实验过程中分别对反应温度、酶用量、反应时间等影响因素进行了探索，确定了最佳的反应条件。 关键词: 功能性、肉类提取物、蛋白酶 前...

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