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• 辨香、评香与香精香料的挥发程度

  大豆蛋白粉 发表于 2010-01-19 12:45:24

     香精香料在空气中挥发、到达鼻腔、通过神经传到大脑后使人产生嗅觉。香气根据香精香料的挥发程度可分成三段。    1. 头香或顶香 （ top note ）：最初闻到的香气叫头香。如香水瓶打...

• 香精香料在糖果中的选用指导

  白云爱上糖 发表于 2009-08-13 12:04:29

  随着人类社会的进步和发展，人们对甜美食品的喜爱程度越来越深。对糖果的喜爱也是无国界的，各国风味各异的糖果越来越多的进入中国，让国人不出国门即可享受外域糖果的美味，与此同时，国产糖果也越来越多地走出了...

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