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日志(1)

  • 蔗糖的旋光方向

    foodclass 发表于 2010-01-15 21:45:26

    如何判断蔗糖溶解前后的旋光方向,是要将其的一个单糖的环状解开,再判断其旋光方向吗? 在你所提的问题中,有这样几个问题需要注意:首先,旋光及旋光方向是由分子本身结构决定的,不存在溶解前后旋光方向的不同...

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旋光

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