• 03-17 我国食品用竹木制品安全性研究取得突破性进展
• 02-27 研究发现补钙或能降低人类患肠癌风险
• 02-24 研究称：摄入三聚氰胺患结石几率比无摄入高7倍
• 02-10 研究称:醋酸对极度饥饿者维持能量供应至关重要
• 02-07 我国禽流感研究获重要突破
• 01-04 研究发现每天食用乳酸食品可治疗过敏性鼻炎

• 新型胶原蛋白功能性软糖工艺的研究

  爱糖果 发表于 2010-01-18 15:12:39

• 从肯德基学什么

  康桥夕阳 发表于 2009-11-22 13:17:07

  今天整理电脑，发现里面居然还有几个七年前的“烂尾贴”。简单续个尾巴，算是俺也来过餐饮版。呵呵，如果斑竹觉得内容不妥，可删可移，不能K人。肯德基连锁快餐用了很短的时间在中国市场取得了巨大的成功，这种成...

• 苹果加工研究资料3

  kalpaok 发表于 2009-10-30 09:11:51

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• 苹果加工研究资料2

  kalpaok 发表于 2009-10-30 09:05:46

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• 苹果加工研究资料1

  kalpaok 发表于 2009-10-30 08:59:39

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• 加强食品安全基础研究

  nshy 发表于 2009-09-01 15:36:58

           今年国家在经费上对科研投入比较少，同时现在社会物质供应大于需求，对技术的需求总体来说是比较旺盛的，但是技术的创新有点迟缓，技术的创新需要重大的基...

• 酶法水解大豆分离蛋白的研究

  beijingaoyun 发表于 2009-02-27 12:23:49

  摘  要：以大豆分离蛋白为原料，通过单因素试验和正交试验L9（34）研究了蛋白液的浓度、水解的温度、水解时间、酶的加入量及pH值等因素对大豆分离蛋白水解度的影响，确定了适宜的范围值和因素组合。试验结果...

• Ｐｒｏｔａｍｅｘ复合蛋白酶水解大豆分离蛋白的研究　

  beijingaoyun 发表于 2009-02-27 12:22:51

  Ｐｒｏｔａｍｅｘ复合蛋白酶水解大豆分离蛋白的研究      刘艳秋，陈　光＊，孙　旸      （吉林农业大学生物技术学院，吉林　长春　　　　　１３０１１８） 摘　　　...

• 大豆多肽及其加工工艺的研究

  beijingaoyun 发表于 2009-02-26 21:04:06

  大豆多肽是将大豆蛋白水解作用后，再经过分离、精制等过程得到的低聚肽混合物，其中还含有少量游离氨基酸、糖类和无机盐等成分。大豆多肽通常由3-6个氨基酸组成，液相色谱显示其分子量在1000Dal以下，主要出峰位置...

• 大豆分离蛋白生产新工艺的研究

  beijingaoyun 发表于 2009-02-26 20:57:53

  我国是大豆的故乡，有着近两千年食用大豆制品的传统，但是在大豆分离蛋白、大豆组织蛋白、大豆浓缩蛋白等这些新型大豆制品方面，无论是技术水平、产品质量还是产品品种均落后于发达国家，因此国务院1996年3月发布...

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