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日志(13)
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质量无须惊人之举:戴明的十四要点(1)
foodclass 发表于 2010-03-03 21:15:30
作为世界著名的质量专家,戴明却对质量管理有一句令普通人颇感意外的名言:“质量无须惊人之举”。 初见这句话的人可能感到不解,然而,从戴明对质量历程的贡献和他对质量阐述的观点来看,它又确有一定的...
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细胞生物学(翟中和)要点2
foodclass 发表于 2010-01-21 10:44:16
Chapter 61、分泌蛋白的运输过程: a.核糖体阶段:包括分泌型蛋白质的合成和protein跨膜转送。 b.内质网运输阶段:包括分泌蛋白腔内运输,protein糖基化等粗加工和贮存。 c.细胞质基质运输阶段...
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细胞生物学(翟中和)要点1
foodclass 发表于 2010-01-21 10:43:33
1、1838年,德国植物学家施莱登(M.J.Schleiden)发表了《植物发生论》,指出细胞是构成植物的基本单位。1839年,德国动物学家施旺(M.J.schwann)发表了《关于动植物的结构和生长的一致性的显微研究》...
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控制油炸食品持(吸)油率的要点
shimingyun 发表于 2009-11-28 18:43:58
1. 控制炸油中表面活性成分的浓度 试验证明,油炸食品持油率适中、产品质量最佳的条件如下: a. 炸油中极性表面活性成分(磷...
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智慧女人六要点
zm315550586 发表于 2009-04-23 13:04:48
一个中心:一切以健康为中心 二个要点:凡事潇洒一点、糊涂一点 三个忘记:忘记年龄、忘记病痛、忘记恩怨 四个拥有:无论你有多强,到你四十岁时一定要拥有以下四样:拥有老公、拥有居所、拥有老底(积蓄)拥有...
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明胶在糖果中作用及明胶软糖的制作要点
白云爱上糖 发表于 2009-04-06 08:37:37
明胶在糖果中作用及明胶软糖的制作要点 明胶(Gelatin)是胶原的水解产物,是一种无脂肪的高蛋白,且不含胆固醇,是一种天然营养型的食品增稠剂。食用后既不会使人发胖,也不会导致体力下降。明胶还是一种强有力的...
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肉制品加工工艺要点
beijingaoyun 发表于 2009-03-04 21:05:49
滚揉又称按摩,是通过翻滚、碰撞、挤压、摩擦来完成的,它是块状类西式肉制品生产中最关键的一道工序,是机械作用和化学作用有机结合的典型。对产品的切片性、出品率、口感、色泽都有很大影响。 (1) 滚揉的作用...
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豆粕质量的检测要点及方法
beijingaoyun 发表于 2009-02-24 19:50:10
豆粕是大豆经过提取豆油后得到的一种副产品,按照提取的方法不同,可以分为一浸豆粕和二浸豆粕2种。其中以浸提法提取豆油后的副产品为一浸豆粕,而先以压榨取油,再经过浸提取油后所得的副产品称为二浸豆粕。在整...
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换压缩机步骤注意要点
beijingaoyun 发表于 2009-02-24 19:47:51
换压缩机步骤注意要点 1 放冷媒 用内六角扳手将高低压阀打开。 内六角扳手 , 注意作业环境通风,以免人员窒放冷媒速度不能太快,以免人员被冷媒冻伤;以免压缩机内的冷冻机油随冷媒被放出,一旦压缩机经后续检查...
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换压缩机步骤注意要点以及沧海英雄
beijingaoyun 发表于 2009-02-24 19:46:46
换压缩机步骤注意要点 1 放冷媒 用内六角扳手将高低压阀打开。 内六角扳手 , 注意作业环境通风,以免人员窒放冷媒速度不能太快,以免人员被冷媒冻伤;以免压缩机内的冷冻机油随冷媒被放出,一旦压缩机经后续检查...
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