该TAG下暂无资讯

• 无糖低能量硬糖的典型配方和关键技术

  白云爱上糖 发表于 2009-11-01 15:51:40

  来源：中国糖果工业网 | 作者：郑建仙 1．结晶或液体麦芽糖醇可以用于制造低能量硬糖，制出硬糖的适口性及品质均与蔗糖硬糖一样，无论是糖果的玻璃质外观还是甜度、口感都具有良好的品质，且甜味纯正，无不良后...

• 硬糖及其制作方法

  白云爱上糖 发表于 2009-11-01 15:38:54

  硬糖及其制作方法 硬糖是经高温熬煮而成的糖果。干固物含量很高，约在97%以上。糖体坚硬而脆，故称为硬糖。属于无定形非晶体结构。比重在1.4～1.5之间，还原糖含量范围10～18%。入口溶化慢，耐咀嚼，糖体有透明的...

• 姜汁硬糖的加工方法

  白云爱上糖 发表于 2009-11-01 15:34:21

  硬糖是所有糖果中密度最大的一种。一般硬糖其比重在1．5－1．6之间。硬糖在目前糖果市场上销路不佳，如果在花色品种及风味上改进是大有前途的。姜汁硬糖在市面上很少见，其加工技术如下： 　　1、原料处理：采用嫩...

• 麦芽糖醇、木糖醇在无糖硬糖中的应用

  白云爱上糖 发表于 2009-08-13 12:26:07

  无糖糖果在国内发展情况 无糖糖果在国内的发展，起步于1990年代中期，十多年来的发展步伐，较之普通糖果的发展要缓慢得多，据不完全统计，无糖糖果的产量占国内糖果总产量的0.5～0.8%之间。 无糖糖果发展缓慢的原...

该TAG下暂无图片

该TAG下暂无商品

该TAG下暂无软件

该TAG下暂无书签

该TAG下暂无影音