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• 高水分组织化大豆蛋白产品特性研究

  beijingaoyun 发表于 2009-02-24 21:03:36

  摘  要 中国是大豆的起源地，也是大豆食品生产和消费大国。大豆蛋白具有很高的营养价值，除了蛋氨酸和半胱氨酸比联合国粮农组织（FAO）推荐值稍低外，其它氨基酸组成基本平衡，为完全蛋白。中国食品工业“十...

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