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• 脂肪的营养价值的评价

  大豆蛋白粉 发表于 2010-01-16 16:16:06

  评价膳食脂肪的营养价值是从脂肪的消化吸收率，必需脂肪酸含量及脂溶性维生素的含量三个方面考虑。大豆油脂的体内消化率高达97.5%，必需脂肪酸中仅亚油酸的含量就达50.8%，另外，大豆油脂中VE也比较丰富，是人们摄...

• 抗氧化营养素的作用浅谈

  wy007700wy 发表于 2007-12-01 12:29:48

  一、维生素A（VA，亦称视黄醇） VA是人体必需的一种脂溶性维生素，也是我国人民膳食生活中最容易缺乏的维生素之一。近年来，VA与人体健康以及VA与自由基的生成和脂质过氧化的相互关系已越来越为人们所关注...

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