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• 肉毒梭菌（Clostridium botalinum）毒素的形成（生物危害

  beijingaoyun 发表于 2009-02-27 20:06:17

  肉毒梭菌毒素的形成能使消费者发病和死亡，这一章讲述在加工、贮存以及分销过程中由于时间/温度控制不当会导致肉毒梭菌生长和产生毒素。在加工过程中由于时间/温度控制不当导致其他病原体生长和形成毒素可参见第7...

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