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>> TAG: 发酵
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烫金 发表于 2009-11-18 16:03:53
1992年就开始这项基础研究工作了。产品复热回缩问题，偶尔发生哦。
面团、馅心结构都要考虑哦。
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beijingaoyun 发表于 2009-02-28 20:34:46
开课背景（1）何为工艺学？原来的工艺学的特性：
（2）现在：强化工艺学的基本理论背景，减小课时数，以单元操作为主线条的工艺学原理
第一章 绪论
§1-1发酵工艺学的基本概念
一、发酵工业的基本...
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beijingaoyun 发表于 2009-02-28 20:32:01
二、GA生物合成的内在因素
从上图可以看出，菌体要在葡萄糖含量10%以上的培养基上，合成5%以上的谷氨酸，是一种不正常的现象，显然GA产生菌必须具备以下条件：
1.α—KGA脱氢酶酶活性微弱或丧失
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beijingaoyun 发表于 2009-02-25 12:19:03
摘 要 通过对培养基组成、pH值、接种时间、接种量、发酵时间等因素的研究，优化了发酵法制备大豆多肽的生产工艺。结果表明：在葡萄糖含量为2％，豆粕含量为12％，初始pH值为6.5，接入4％的菌龄为...
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beijingaoyun 发表于 2009-02-24 20:58:06
http://www.cnmf.net/news/echo.php?id=43720&my=none&to_url=2
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梦迪 发表于 2009-02-24 13:07:05
混合器与澄清器混合装置
液体蒸发简化流程
流化状态
气流干燥器
板框压滤机
旋风分离器示意图
往复泵工作原理
对流传热温度分布
外循环式冷却结晶器
单级转筒式离心萃取器
单...
