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新版方便食品配方
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下一篇 2006-11-26 12:57:37
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- 发布日期: 2006-11-26
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JS0AGe-XL#t0 编者的话 随着人民生活水平的不断提高,现代化生活节奏的加快,方便食品在我国如同雨后春笋般迅猛崛起。方便食品的兴旺发达,体现了这一时代的特征和我国食品工业的发展趋势。由于方便食品的发展,带动了相关行业的同步发展,如农副产品原料、调味料、食品添加剂、加工机电设备、包装材料及装置、灭菌技术及其他食品工程高新技术。可以预见,随着社会的进步,我国方便食品一定会有更快的发展。为了适应社会发展的需要,特写此书,可供中小企业的技术人员和管理人员以及食品研究、开发、制造、销售、质量控制人员和大专院校食品专业的师生参考。 方便食品种类繁多,涉及面广,几乎包含所有工业食品。目前有关方便食品的书籍甚多,其侧重面各不相同,但较全面系统介绍的不多。本人参照了大量国内外文献以及有关厂家的生产实践经验,本着可操作性原则,进行了《新版方便食品配方》的编写。由于篇幅有限,不可能涉及所有......食品伙伴个性空间d
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第一章概述………………………………………………………(1)
{)tVV1h1Yq0一、方便食品的特点………………………………………(1)
食品伙伴个性空间Tku*JN|/^ ^$c二、方便食品的分类………………………………………(2)
食品伙伴个性空间(h(El%D7Yn,{三、产品的生产现状和发展趋势…………………………(6)
|I~Y"k%sD7[Qi0四、方便休闲食品………………………………………………(9)
食品伙伴个性空间0tT"M)}-ZQ第二章方便食品的主要原辅材料………………………………(10)
{fgTRT0第一节方便食品的主要原料…………………………………(10)
0^fr.r-Gm0一、
面粉……………………………………………………(10)
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N_agV.j$d0二、大米……………………………………………………(15)
食品伙伴个性空间 `1K1nMB三、玉米……………………………………………………(17)
食品伙伴个性空间rL9GR-X8]3m......
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