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劳动密集型食品企业现场质量管理探讨

上一篇 / 下一篇 2008-12-22 08:30:33 / 个人分类：食品大讲堂

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大家好，本周开始我们非常荣幸的邀请到论坛的重量级人物东海钓夫朋友给大家做一个《劳动密集型食品企业现场 质量管理探讨》专题讲座，也是东海大哥送给大家的新年厚礼。

东海大哥食品专业毕业，有十几年食品行业工作经验，先后从事过质量、生产等多个岗位的工作，目前在某食品企业从事质量管理工作。

东海大哥在论坛共有22篇精华帖，参与《食品质量与安全案例分析》的编写，多次参加青岛坛友的聚会。。。。。。。

本次讲座为期一周，从12月20日早上开始，到12月28日晚结束。

欢迎大家积极参与。大家鼓掌欢迎。

鼓掌.gif

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TAG: 现场企业质量管理劳动密集型探讨

东海钓夫发布于2008-12-22 07:32:18: 大家好！

非常荣幸能够大家一起探讨一些质量管理方面的话题，很早以前foodspace就跟我商量能不能在大讲堂开一节质量管理方面的讲座，说实在的，关于质量管理的资料众多，管理和咨询方面的名家更是多不胜数。像我这样仅仅凭着一点点实际工作经验，实在很难讲出什么让大家共鸣的东西来。

禁不住foodspace一再督促，感觉讲座倒是不敢当，和大家一起探讨我们质量管理工作中的一些问题应该还是可以的。质量管理工作，一是体系建立，二是法律法规的落实，三也是最关键的，还是在现场的品控，因为企业的最终目的是生产出合格的产品来，用以作为交易的标的来获取效益。当然还有检测工作，不过现在也有意见认为检测（化验室）不应归属品控部门，而应该是一个独立的部门，用以验证各部门的工作质量的一个手段。体系方面有专业的体系认证和咨询机构，比我们专业的多，法律法规则是政府监管部门的职责，企业的工作人员主要做好落实，现场的品控则是我们质量管理人员的具体职责，所以最终和foodspace确定了这个话题。

这样的话题，需要的是大家的互动，正如foodmate所言：在这个论坛中，大家都是平等的foodmate，每个人都是老师，每个人都是学生。希望我们采用聊天的方式，我来抛砖，引出大家的真知灼见，共同提高我们对质量管理的认识，提高我们质量管理的水平。

诚恳邀请论坛里有丰富的质量和生产经理经验的朋友，一起来回答、探讨新人们提出的问题。

先谢谢大家。

东海钓夫发布于2008-12-22 07:32:57: 根据时间安排，我草拟了一个提纲，大家先看一下，可以根据情况做适当的调整，欢迎提出意见和建议。

第一天（1-27页）
前言：企业和质量管理——质量管理在企业中的地位
1、创业和守业
2、企业守业靠什么——质量
3、如何管好产品质量
4、企业负责人（老板或CEO）和质量负责人
交流互动话题：质量管理在企业管理中的地位。大家交流一下所在公司或曾经工作过的公司质量管理部门的地位、机构设置、职责和这种设置的利弊，等等。

第二天（27-43页）
一、做好现场管理的重要性
1、质量和管理
2、做好现场管理的重要性
3、现场管理的目的
二、劳动密集型食品企业的特点
互动交流话题：交流一下大家所在企业的现场管理现状，有什么好的经验，或者存在什么样的缺陷，解决措施，等等。

第三天（44-48页）
三、决定（影响）质量的因素
1、人：——需提供的资源之一
2、机（机械、设备）：——需提供的资源之二
3、料（原、辅料，水，添加剂，包装物料）——品质、安全
4、法，方法——加工工艺，作业指导书，操作规程
5、环境——需提供的资源之三
6、管理因素
互动交流话题：影响产品质量的因素及其控制方式。

第四天（48-55页）
四、如何做好现场品控——解决问题和分析问题
1、现场质量管理的实施和保证质量的手段
2、解决问题和发现问题
3、如何发现问题？
4、解决问题
5、现场管理的几条法则
6、保证产品质量的要点——现场管理的目标
7、处理问题
8、一些解决问题的理论和方法
互动交流话题：解决问题、分析问题、发现问题的经验和教训交流。

第五天（55-68页）
五、现场品控人员的自我定位
1、个人定位
2、个人和企业
3、岗位定位
4、现场管理人员应注意的问题
互动交流话题：质量管理职场交流。

第六天（68-77页）
六、如何取得生产部门的配合
1、沸沸扬扬说品管和生产之争
2、品管取得生产配合的焦点问题
3、品管和生产之争的根源及解决措施
互动交流话题：老生常谈——品管的地位，和生产部门的配合。

第七天（77-82页）
自由讨论（机动）

[ 本帖最后由东海钓夫于 2008-12-24 14:28 编辑 ]

xilinxu发布于2008-12-22 07:37:57: 俺来学习了

中国目前的食品行业还是这类企业多些，说没有管理嘛好象还有，说有嘛好象也不多，所以系统的研究较少，希望东海大叔给大家指教

周公子发布于2008-12-22 07:47:13: 签到簿
1、俺来听大叔讲课了
2、土豆烧牛肉  2008-12-22 07:49 刚签过到也赶过来了。
3、lj206    2008-12-22 07:54                   俺也赶过来了
4、嘉译    2008-12-22 07:54          内容很丰富啊！俺也来听课了！
5、白云爱上糖 2008-12-22 07:59    进来占位听课，谢谢东海大哥这么大早起来准备工作
6、liyonggui871 2008-12-22 08:09 签到！早起的鸟儿有虫吃。
6、梦迪 2008-12-22 08:14             来听东海大哥精彩的讲座。。
7、时光飞逝 2008-12-22 08:19    签到。
8、哭泣的天使2008-12-22 08:27    讲课内容好丰富,赶紧坐下来好好听讲
9、two_lion 2008-12-22 08:28          报到，俺没迟到！
10、衣巴謙 2008-12-22 08:28       先報到一下．．搶個好點的位置．．．留心聽講．．
11、lovelang1314 2008-12-22 08:29 早起的虫被鸟吃，呵呵，报个到，认真听讲
12、平淡如我 2008-12-22 08:33       再一次听听师傅的教诲，虽然我已经离开了食品行业，但是对食品行业的一些知识还是十分感兴趣的，所谓艺不压人，多学习一下，丰富自己的头脑，活跃自己的思维。食品行业的朋友，和我以前共事的朋友，有时间千万别错过啊。
13、　13764222577  2008-12-22 08:34    来晚了，只能坐后面了，不知道能不能听清楚。
14、yanpai 2008-12-22 08:34    报到,学习,交流,探讨!!!!!!!!!!!!!
15、来根烟 2008-12-22 08:34    今天刚上来就收到消息，赶紧过来占个位子，好好听课啦
16、firler 2008-12-22 08:35       来听了，何时讲？先签到，谢谢！
17、现实男孩  2008-12-22 08:36    这么多人签到，俺也占个座位。
18、常青树 2008-12-22 08:40 占位，学习一下老领导的经验
19、zhangmaodong 2008-12-22 08:41  迟到了  赶紧报道
20、獐子岛  2008-12-22 08:42 刚收到消息，就赶过来了，怎么还没开讲啊？
21、深海里的植物 2008-12-22 08:43    占位学习
22、percy0121       2008-12-22 08:44 都这么早啊占位听课  随时准备举手提问哈哈
23、栾云娜    2008-12-22 08:45       早早报道，过来学习！
24、白云爱上糖 2008-12-22 08:46    我来坐三五排是没问题滴
25、老田田 2008-12-22 08:47    赶紧前排占个位子，听从东海兄教导。
26、宝贝熊 2008-12-22 08:48    听说有课特地冒着风雪来上网大叔加油啊
27、闲杂人等 2008-12-22 08:51 还是来晚了真是风雨无阻阿  不过我们听课的也很有求知的精神哈哈哈
28、jiangchairman 2008-12-22 08:55    俺来报到了
29、空杯子有了理想  2008-12-22 08:57 来学习了  俺来学习下    呵呵  了解下食品
30、xie6516 2008-12-22 09:00    报到,学习....................
31、紫外线    2008-12-22 09:04    大家上班都那么早吗？我一上班就过来，先占座听课…… 对了，忘了说，东海老师好！
32、huanghaiqcd 2008-12-22 09:07 来学习来了！。。。。。。。。。
33、清清小溪  2008-12-22 09:10    签到，我真笨半天才弄上签到！
34、瘦石 2008-12-22 09:10    来晚了来晚了，今天有来验收检查的，准备了一早上的材料，结果就迟到了~
35、dxlee  2008-12-22 09:14 向东海老师问好! 俺也学习来了
36、zhg.lee 2008-12-22 09:15 报告我来晚了！
37、sygs_sxb 2008-12-22 09:17 东海老师好！站座学习。
38、jiayaozheng  2008-12-22 09:18 我来学习了，占个座
39、中华孤剑 2008-12-22 09:24    报告俺也想听课，占个位子吧
40、公孙夏    2008-12-22 09:25 这就是人气阿！学习中……
41、hanjing1010  2008-12-22 09:40 终于追上了，哈哈，太不容易了
42、juice0826 2008-12-22 09:42    洗耳恭听、老师辛苦了
43、zlbyyq 2008-12-22 09:43    报道,来晚了.先听听大家意见吧
44、无语无    2008-12-22 09:59          讲得不错洗耳恭听哦
45、hreen 2008-12-22 10:01    谢谢foodspace的通知，还是来晚了点坐下听课  难得的机遇呀  现在也是淡季了，有时间学习学习
46、wfqouc  2008-12-22 10:01    我是三好学生, 我要Day day up↑.
47、淋湿小白 2008-12-22 10:04    看到foodspace短消息才知道的，来的太晚了，爬楼都累死了，先学习到这，东海大哥多谢啦
48、simei0628  2008-12-22 10:12    来晚了，先签个到！
49、菩提树  2008-12-22 10:20    来晚了，帖子都排到13页了，占个位慢慢从头看
50、lxh332 2008-12-22 10:24 谢谢foodspace和东海大哥组织这次讲座
51、紫秋 2008-12-22 10:25  签到了，学习中，，，，，，
52、彼岸华  2008-12-22 10:25    占个座，认真听课
53、anjunyang  2008-12-22 10:32    没想到等到这里都等到14页了
54、fsqy123  2008-12-22 10:32    来的太晚了！先坐好！再慢慢看哈！
55、fpexcellent 2008-12-22 10:32 谢谢老大哥的讲解特前来报道
56、cb-800216 2008-12-22 09:19    签到恩，谢谢论坛为我们食品工作者提供这么好的平台！
57、yubingbing  2008-12-22 09:12    我滴个苍天啊，就这么一会儿，就这么多人来捧东海的场了。东海大叔的魅力不要太高啊~    看到老大的短消息里面说是从12月20号开始的，吓死我了....还以为少听2天课呢。（貌似老大搞错了）赶紧占座，认真听课..... 我顶 ~~~~
58、lik  2008-12-22 11:24    来晚了，就坐在最后了
59、tianruihong  2008-12-22 11:47    我也加入！与大家共同学习！！
60、rickmushi 2008-12-22 11:05    来晚了吗？
61、xusheng5  2008-12-22 12:24 上午太忙了，没来成，迟到了。所以在最后找个位置认真听讲。
62、小色姑姑　2008-12-22 11:44 　我迷路了终于找到组织了  汗水一把一把　　终于跟上步伐了从头到尾看了一遍　　感觉受益匪浅啊　　先学习学习　　也许我以后的某一天也要从事质量管理工作的
63、wdb0039 2008-12-22 12:51  报到一下，好好听课！来的有点晚
64、pantherzzg 2008-12-22 13:43 我迟到了，呵呵，来报道学习了，大家多指教啊! 最早认识东海大叔好象还不是在这论坛里
65、yourorange6878 2008-12-22 13:55 来学习一下，东海老师讲的太好了
66、hztlfwd2008-12-22 13:57    这两天不在论坛，如果没有短消息通知，到现在还不知道呢？
67、思凡 2008-12-22 14:19 不好意思，我迟到了，先认真听课了，落下的等等补回来
68、nellyning 2008-12-22 14:42 我是新人，想多学习学习，目前做检测的工作，想以后往质量管理方面转，先多学习学习，谢谢各位老前辈...正在努力学习中...
69、caufield 2008-12-22 14:43  好几天没上bbs了，报个到！开始认真听讲！
70、bluedream1983  2008-12-22 15:12    迟到了55555还是要认真听讲的
71、abina2001 2008-12-22 16:29    难得的好机会啊，来晚了，先坐下好好听听！！
72、lirunjun  2008-12-22 16:39    哇好多帖子,我看来是要坐最后了.
73、aniangel  2008-12-22 16:42    看看，参加要积极啊
74、沧海拾贝 2008-12-22 17:20 来晚了,先报个名请楼主多多指教
75、营业厅2005 2008-12-22 17:21 东海的帖子啊，恭喜。好久没有当面学习了。这次要认真听讲，努力举手发言
76、julia6  2008-12-22 18:54 特来签到，东海钓夫前辈，请不吝赐教。
77、简约生活  2008-12-22 19:18 迟到了！报到学习了！东海大哥的理论与实战经验杠杠得！
78、vitae 2008-12-22 20:12  来晚了，俺占个位再慢慢补习功课
79、jhy08112008  来迟了,报个到.    《相信自已》多少次挥汗如雨，伤痛曾填满记忆；只因为始终相信，去拼搏才能成功！总是在鼓励自已，要作为就得努力；热血在心中沸腾，巨人在食品升起！多少次挥汗如雨。伤痛曾填满记忆；只因为始终相信，去拼搏才能成功！
80、luhl12  2008-12-22 20:26 来迟了，赶紧补习功课先！
81、卡哇依1314 2008-12-22 23:37 碍于上班不能上网，因此没能听到现场授课，只能复习了
82、左庶长 2008-12-23 00:01    来晚了吗？闲话少说还是赶紧认真听讲吧
83、zhenchunfeng  2008-12-22 23:10 读到这里可真不容易，一天没捞着过来，东海版筑的讲座就讨论到了316层。看来讲座的吸引力太大。读的过程中确实学到了好多东西。
84、吖毛本本  2008-12-23 09:07 我也来报道  昨天没上FOODMATE,居然帖子这么快就发展到22页了(板凳没了,沙发也没了) 照样学习
85、CP-Swallow 2008-12-23 10:38 昨天没空今天坐下来听听课
86、kirahmal 2008年12月23日早晨10：46 意外报道。有这么好的事这么晚通知我

87、y8d4p2008-12-23 11:12 来晚了，才看到就跑来了！这种活动怎么能少得了我呢！先学习一下！
88、wuzhengxing 2008-12-23 11:13 我也来报道，虽然是来晚了，前面的内容会好好学习的！
89、悠游草2008-12-23 13:09  今天上线才发现昨天已经开课了,当插班生吧.
90、zhouzy99  2008-12-23 13:56 来签到了，来签到了
91、abina2001 2008-12-23 14:05 这两天有点忙，先签到吧，虽然晚了点！！
92、wangzhesi001 2008-12-23 15:19  昨天就想签到了，但是网络不好，只好现在签到了
93、zhg.lee 2008-12-23 15:32 昨天下午网络出了问题，才补上今天课，都看花眼了！
94、beianmjq  2008-12-23 15:35  在哪里啊  哪里听啊？很是想学习，可是找不到在那里啊？
95、YUJIE 2008-12-23 16:08 我也来学习学习了
96、luolianyu  2008-12-24 08:13 签到，前两天没空，现在补上
97、食博2008-12-24 10:45 先补个到这几天有点忙啊。花1个多小时把前面的内容看了  精彩
98、hrのdonald 2008-12-24 13:47 签到    现场管理永远有说不完的话题，今天把课程总算看完了  东海大哥辛苦了！
99、swallow 2008-12-24 15:48 师兄，我来晚了，今天一定回家把课不上，您辛苦了！
100、清清小溪  2008-12-24 16:09 今天忙乎啦一天，一直很挂念来学习，终于上来啦！真好啊！学习中
101、zeropo002  2008-12-24 17:13 今天太忙了！把今天的课补上
102、huangtengzj  2008-12-24 17:15 来听课了!签到.来晚了,
103、猪猪 2008-12-24 17:15 强顶             . 一直没时间仔细看支持一下
104、春苗 2008-12-24 18:04 哎，这几天太忙了，来晚了！那个急啊！先签个到！再慢慢学习！
105、yzq811112008-12-24 18:29 好厉害··补习了··感谢东海老兄·又有所提升了·
106、xianling008 2008-12-24 22:34 来迟了，签到先，怎么那么巧，我这个星期刚好在公司接受ISO的培训。
107、haibei  2008-12-24 22:34 我来晚了，很惭愧才看到这个课程，先报个到再坐下来听讲。祝大家平安夜快乐！
108、cxl98fj  2008-12-24 23:32     hi,我来也。。。
109、hongliang_tang 2008-12-25 00:10    一路看来，到现在已是太晚了，明天再发表意见！！
110、yz469366 2008-12-27 11:08    俺也来报个道。听一下老师的讲解
111,zhangyouchun999 2008-12-27 09:04    我也来参加听课,提升一下自己的能力
112,moonshine 2008-12-25 16:17 来迟了,先看看笔记老师,能把笔记内容借我看看么
113、wag　　2008-12-25 15:10  　　我由于在北京学习，没有参与到这里边，等做完电子书好好看看！遗憾！！！！！
１１４、　bends123　2008-12-22 11:13 　　我现在签到不知会不会太晚了呢。当时早就收到课程的信息，但是不知道怎样报到呢。
115、麦兜1314  2008-12-28 11:02    俺迟到了，也来报个到。向各位大虾学习！
116,rouhewu2008 2008-12-28 14:01    上课迟到了啊！！！
117、冬阳 2008-12-28 21:14    我也来听听，迟到了。

[ 本帖最后由垦荒牛-智于 2008-12-29 08:20 编辑 ]

东海钓夫发布于2008-12-22 08:42:55: 非常感谢大家的捧场，尤其是北方的朋友冒着冰雪严寒，俺今天就没坐敢坐车到公司，上午在家里跟大家交流，中午冰雪融化路上冰少了再回公司。

现在开始今天的的内容：
企业和质量管理——质量管理在企业中的地位
1、创业和守业
2、企业守业靠什么——质量
3、如何管好产品质量
4、企业负责人（老板或CEO）和质量负责人

今天的内容比较空泛，大家可以随便聊聊，座位foodspace妹妹已经准备好，就不用凳子地板报纸地占地方了，大家多交流。

交流互动话题：质大家交流一下所在公司或曾经工作过的公司质量管理部门的地位、机构设置、职责和这种设置的利弊，等等。

垦荒牛-智发布于2008-12-22 08:43:42: 来听课了!签到,呵呵,光占坑可不行,还是说2句.

关于现场品质控制,我比喻企业里做品质管理的情况是这样的!
一般我会习惯的把部门人员分成大致这样几块!

1、现场组 [现场一般出现问题不会立刻"致命",但由于在家里的一日三餐,不吃不行,不吃就不能干好其他事情,所以,现场管理应该是品质管理的基础,品质管理的稳定性就要靠此了. 特别体现的是品质是生产出来的,不是检验出来的  的内部控制内容! 所以  一般时候我们都将大量的时间纠缠于此了,更众多家庭一样,吃喝拉撒的问题还是摆在很重要的位置的)

2、检验组(原料验收和成品检验)产品品质的好坏很重要的一部分来自于源头控制的好坏,所以现在源头控制已经摆在了很重要的位置  同时也要求原料验收人员的经验和学识越来越高,毕竟一个企业的原材料多少都涉及到几个方面.  成品的检验,有人说是决定是否可以放行 ,但我认为更多的是为了  验证内部管理状况的如何!..)

3、综合组(文控、供应商管理、客户服务、官方沟通等) [这个小块,有时候就象是救火队员  ,但我更希望他们是把"预防为主"体现更充分的人员 .往往在这个块工作的,都是挑部门内所谓的精英人员,有时候连会不会应酬都要考虑进去  我们还曾经组织过大家吃饭训练应酬....呵呵,毕竟跟官方、跟客户、跟供应商打交道离不开应酬,而且往往在这个时候 ,一个人代表了一个组织的形象和利益)

这是我大致构造的部门架构状况,呵呵........

东海钓夫:
1、智版将检验的重点放在源头，而不是成品，在目前来说是明智和超前的，现在大部分企业包括监管部门，还停留在终点裁判的认识上。

2、现场组和文控组应该紧密的结合，文控给现场提供“执法”（姑且借用）依据，而文控的文件，相关的数据应该以现场的积累的资料和经验为依据。

很多企业把文控这块当成了单纯的应酬部门，这是不合适的。

不但文控成了公关，对实际质量控制失去作用，同时由于这样应付出来的文件没有可操作性，很多和实际情况不符，给现场人员工作造成了困难。

lb_1982007:现在很多企业已经将主要目标放在源头控制上了，特别是很多出口企业都在从事这方面的质量管理工作。

qhuaj:你们的设置和我们公司有点类似，只是我们有在此基础上加了一个独立的检测中心。看来这样设置的公司不再少数了！以你的分类，我主要负责综合组，呵呵！

[ 本帖最后由垦荒牛-智于 2008-12-22 11:28 编辑 ]

[ 本帖最后由垦荒牛-智于 2008-12-28 11:29 编辑 ]

东海钓夫发布于2008-12-22 08:44:20: QUOTE:
原帖由 常青树 于 2008-12-22 08:40 发表
占位，学习一下老领导的经验
管理问题无对错，大家多交流

东海钓夫发布于2008-12-22 08:47:25: 企业和质量管理

1、创业和守业
创业艰辛守业难，一个人或几个人，白手起家，开创出一片自己的天地，从个体户到小企业，从小企业到形成一定规模的企业，所付出的艰辛是局外人很难体会和理解的，但很多企业都陷入“你方唱罢我登场，各领风骚三五年”的怪圈，在风光三五年或者七八年以后就销声匿迹，或者遇到一点风波就顷刻间土崩瓦解。

除了外界环境因素外，很大程度上是没有很好地实现从创业到守业的身份转换，或者转换不好、不当。小到企业，大到治理国家，均是如此，李自成进北京的历史就是最具代表性的事例。

gaoketian:质量,对于质量人来说,在中国常常是一个挥之不去的阴影. 资本与利益,经常将质量逼上绝路.
的确,做老板的真的非常不易,特别是白手起家的,我在的公司老板就是这样,我们做下属的,想的最多的问题就是如何让老板改变自己,也让自己的思想影响到老板的决定.
白云爱上糖接gaoketian)错！做下属是应该了解老板对公司定的是哪个调，然后好与各同仁配合默契的工作。你有想法，可以拿出来给各同仁讨论，最后提交老板。。

[ 本帖最后由垦荒牛-智于 2008-12-28 09:24 编辑 ]

东海钓夫发布于2008-12-22 08:48:50: 2、企业守业靠什么——质量
——质量，产品质量，服务质量，两者都来源于工作质量！
宏观规划属于继续创业或再创业，维持已经开创的局面，是守业。一个企业只有在守业的基础上再创业，才能跟上时代潮流并稳步提高。

在现代的管理理念中，质量不再是几十年如一日恒定工艺，固定的口味，而是随着顾客和市场的变化而不断创新的质量——持续改进的质量！

紫外线:我也加上一句，就是关于工作质量和产品质量的关系：
1、工作质量是产品质量的前提，只有提供优质的工作质量才能保证优质的产品质量。
2、产品质量是工作质量的根本，产品质量的好坏体现出工作质量的好坏。
3、所以对员工进行质量意识的培训，使其能提供优质的工作质量，也是保证产品质量的基础。引用前国足教练米卢的那句名言“态度决定一切”。

白云爱上糖:支持您的看法!

[ 本帖最后由垦荒牛-智于 2008-12-28 10:00 编辑 ]

白云爱上糖发布于2008-12-22 08:51:06: 金融危机下，创业是否更难？
我也是本打算与合伙人开家小厂，不想毒奶事件把合伙人吓跑啦
我也在想：是开还是不开？
今天东海大哥正好给我解答

东海钓夫:我们老板说：金融危机大公司破产，是小公司发展和切入的最佳实际。
我觉得这话有一定的道理。

白云爱上糖:我们老板大公司现已破产，几十亿打了水漂小公司，就是我了，呵呵有机会发展哪

东海钓夫2)个人易稳打稳扎，不宜盲动冒进，大规模投资兼并的，都不是拿自己的钱搞的。

白云爱上糖:小心行得万年船

P13764222577接东海钓夫2))金玉良言。个人其实与企业一样，先求稳（保持），再求发展。何况明年大环境不太好。呵呵

白云爱上糖:一样的想法

[ 本帖最后由垦荒牛-智于 2008-12-28 09:39 编辑 ]

东海钓夫发布于2008-12-22 08:52:02: 3、如何管好产品质量
产品质量不是靠质量管理部门来实现的，而是靠各个部门的紧密合作来实现的，质量管理部门的职责是在这个合作体系中起到策划人、粘合剂、通讯员、监督员的作用——全面质量管理！
全面质量管理理论的标准化——ISO9000系列标准。

白云爱上糖:虽然没做质量管理，还是很知道

白云爱上糖:我认为是主要做好持续改善，东海大哥，对吧？

东海钓夫: 保持也是很重要的一块，持续改善是避免被淘汰，以求发展。
当然连保持都谈不上的企业，何谈发展。
其实现在的民营企业存在比较普遍的怪现象，下面连保持都做不到，上面在大谈特谈持续改善。

白云爱上糖:学习了

zhg.lee:非常支持白云的持续改善的观点，在质量体系中有持续改进的要求，企业一般的做法就是事情发生了，领导拍脑袋解决，事情过后就都抛到耳后了，基本上没有人真正分析事情的缘由，没有人考虑现有的方法是否是最得当的，反而如果有人提出进一步分析，领导会觉得你多事还不服从，因此持续改善（改进）就成了一纸文件或空谈而不是真正解决问题、提高效率的管理方法（工具）；所以出现任何状况分析原因、制定纠正预防措施、验证持续改进在企业的经营活动中你解决已经发生的问题本身更为重要。

mike:来晚了，还没看完就说一句：全面质量管理很重要。
可是在许多公司，质量全是品控的事儿，最多也是生产和品控的事儿。跟我们采购、仓储、办公室没啥关系。
有一个偶提出各部门应该定期总结本部门的质量管理情况，领导说：他们没那个水平，算了吧。以致于采购只管花钱买东西。。。。。。。

东海钓夫:没水平才需要他们学习提高啊，他们做着这个工作，却因为没水平来不负这个工作的质量责任，如同让孩子上学，却不让孩子做思考题，让家长代劳一样。

[ 本帖最后由垦荒牛-智于 2008-12-28 10:42 编辑 ]

白云爱上糖发布于2008-12-22 08:52:37: 在现代的管理理念中，质量不再是几十年如一日恒定工艺，固定的口味，而是随着顾客和市场的变化而不断创新的质量——持续改进的质量！

东海钓夫发布于2008-12-22 08:54:15: QUOTE:
原帖由 白云爱上糖 于 2008-12-22 08:51 发表
金融危机下，创业是否更难？
我也是本打算与合伙人开家小厂，不想毒奶事件把合伙人吓跑啦
我也在想：是开还是不开？
今天东海大哥正好给我解答
我们老板说：金融危机大公司破产，是小公司发展和切入的最佳实际。

我觉得这话有一定的道理。

哭泣的天使发布于2008-12-22 08:55:27: 现在的经济危机，感觉很多小企业很难度过难关啊
特别是那些质量本来就不过硬的

白云爱上糖:质量过硬，也要不做出口的, 中国是外向型经济主导!

lj206 接着白云的话说)危机危机，危险中的机会，有能力就上吧!

白云爱上糖:谢谢，也不敢出来消费啦

东海钓夫:国内市场也很大的，只是任何的新产品都需要消费引导，烧钱。

白云爱上糖:也许是吧，所以我们老板才倒下了。。。

[ 本帖最后由垦荒牛-智于 2008-12-28 09:27 编辑 ]

白云爱上糖发布于2008-12-22 08:56:44: QUOTE:
原帖由 东海钓夫 于 2008-12-22 08:54 发表

我们老板说：金融危机大公司破产，是小公司发展和切入的最佳实际。

我觉得这话有一定的道理。
我们老板大公司现已破产，几十亿打了水漂
小公司，就是我了，呵呵
有机会发展哪

lj206 发布于2008-12-22 08:56:50: 产品质量是生产出来的，有些企业总是想在检验方面下工夫，结果是死后验尸，都生产出来了，只能考虑从检验方面来提高质量，不合格怨检验不行，真是悲哀

白云爱上糖:同感

lb_1982007:产品质量虽然是生产出来的，但是检验是不可忽视的地方。只有原辅料经检验是安全的，才能生产出来质量安全的产品，产品质量是生产与检验的结合体。

yubingbing:有时候就会出现车间怀疑埋怨品管的检测水平。或许他们也是按照规章来生产的，但是检测下来的确又是有问题的。很奇怪，但是又会偶尔出现。

zhg.lee:如连理枝朋友所说，原辅料检验他是一种预防性检验，是区别于终产品检验的，因此这种预防性检验活动也是很重要的，前面说得死后验尸这种说法说得有点片面了，只说了检验的一个方面而忽略了另一个方面。

东海钓夫:现在更提倡的是做好供应商的管理，检验作为一种验证手段。

zhg.lee:这倒是一个好办法，把质量管理工作的范围向外延伸，是质量得到更强有力的保证。但是这一点除过一些大品牌、大公司以外，很多中小型企业的人力、财力都跟不上，因此原辅料方面可能无法顾及供应商的管理。

yubingbing: 这个里面涉及到成本的问题，有规模的有资质的原料供应商的价格会比一般的供应商的价格高出很多。做出口的话，其原料能够符合某出口国的要求的资质会成为成本差距的根本，但是也不能肯定说没有这个资质的供应商提供的原料不能符合标准，只是没有去做相关的资质验证罢了。

[ 本帖最后由垦荒牛-智于 2008-12-28 10:45 编辑 ]

白云爱上糖发布于2008-12-22 08:58:05: QUOTE:
原帖由 哭泣的天使 于 2008-12-22 08:55 发表
现在的经济危机，感觉很多小企业很难度过难关啊
特别是那些质量本来就不过硬的
质量过硬，也要不做出口的
中国是外向型经济主导

lj206 发布于2008-12-22 08:58:16: 回复 45# 白云爱上糖的帖子
危机危机，危险中的机会，有能力就上吧

lsj5520 发布于2008-12-22 09:01:11: 赶早报个到。

本人所在的企业，据说刚创业的时候老总亲自下车间拔鸭毛。能发展到今天确是不容易。
多少年的质量口号一直铭记在心：“谁砸我们的质量，我们就砸谁的饭碗”。

东海钓夫:老总能有这样的思想，质量部门应该可以正常发挥作用。

cb-800216:呵呵，我以前公司的老总也是，每次新工艺变更的时候，都要亲自跟班，凌晨2点还驱车到车间亲自跟踪，真的是非常用心，而且对质量要求也很严格

白云爱上糖:你们老板肯定是技术出身，新产品关系到他的未来，这个理解!

lb_1982007:哈哈，和我们的差不多，质量是饭碗，信誉是存款。

[ 本帖最后由垦荒牛-智于 2008-12-28 10:24 编辑 ]