换地方了：http://my.foodmate.net/space.php?uid=12787 碧海蓝天，钓几尾闲鱼，品人生滋味；心游尘外，温一壶老酒，约三五挚友，笑谈人间百态。人在江湖身不由己，知足常乐善待自己！

三聚氰胺，从美国猫狗中毒死亡到中国婴儿肾结石

上一篇 / 下一篇 2008-09-12 13:00:16 / 个人分类：食品安全、质量管理篇

7vw Mw/G3a OB0三聚氰胺
5_"a)`"Ii0三聚氰胺（cyanuramide），分子式C3H6N6。又称蜜胺、2 ，4 ，6- 三氨基-1，3，5-三嗪。白色单斜棱晶。食品伙伴个性空间-t5Tu$jS#FO
熔点345℃(分解)，密度1.573克／厘米3 (16℃)。微溶于水和热乙醇。工业上三聚氰胺由双氰(酰)胺与氨在高温下反应或由尿素直接在高温高压下制得，后者成本低，较多采用，三聚氰胺与甲醛缩合可制得三聚氰胺甲醛树脂，此外三聚氰胺也用作合成药物的中间体。食品伙伴个性空间"emlqV n
产品介绍：三聚氰胺是一种重要的有机化工中间产品，主要用来制作三聚氰胺树脂，具有优良的耐水性、耐热性、耐电弧性、优良阻燃性。用途：可用于装饰板的制作，用于氨基塑料、粘合剂、涂料、币纸增强剂、纺织助剂等。
化学性质：三聚氰胺呈弱碱性（pKa=8），可与多种酸反应生成三聚氰胺盐。遇强酸或强碱水溶液水解，胺基逐步被羟基取代，先生成三聚氰酸二酰胺，进一步水解生成三聚氰酸一酰胺，最后生成三聚氰酸。
(rW@/n(R)I0f4\0毒性：目前三聚氰胺被认为毒性轻微，大鼠口服的半数致死量大于3克/公斤体重。据1945年的一个实验报道：将大剂量的三聚氰胺饲喂给大鼠、兔和狗后没有观察到明显的中毒现象。动物长期摄入三聚氰胺会造成生殖、泌尿系统的损害，膀胱、肾部结石，并可进一步诱发膀胱癌。然而，2007年美国宠物食品污染事件的初步调查结果认为：掺杂了≤6.6%三聚氰胺的小麦蛋白粉是宠物食品导致中毒的原因，为上述毒性轻微的结论画上了问号。但为安全计，一般采用三聚氰胺制造的食具都会标明“不可放进微波炉使用”。

M&e1}x8v\U0更多内容参看：三聚氰胺理化性质，及污染食物安全性，地址http://bbs.foodmate.net/viewthread.php?tid=213916&fromuid=12787

#U+? m2w;o%J|8j2D0就是这样一种物质，2007年3月, 美国发生宠物因食用含有毒物质食品而导致死亡的事件, 并呈迅速蔓延趋势，不断有宠物食品致死猫狗事件发生。据不完全统计，北美地区仅美国因食用有毒饲料而暴毙的宠物就有上万只, 相关投诉不计其数。涉案的数家宠物食品制造商不得不承受巨额损失召回产品。食品伙伴个性空间c.R%@G6N/y U7p

Ec'Cv+m*ff0美国食品药品管理局调查发现从江苏徐州安营生物技术开发公司和山东滨州富田生物科技有限公司进口的部分小麦蛋白粉和大米蛋白粉中检出三聚氰胺，并初步认为宠物食品中含有的三聚氰胺是导致猫、狗中毒死亡的原因。饲料中添加了三聚氰胺，可以提高表面上的蛋白含量。因为通常意义上讲，蛋白质的含量是通过总氮来表示的，而三聚氰胺一个分子里6个氮。

.zErf.X![n0一时间沸沸扬扬：

日本对中国产植物性蛋白的处理

g%|2y0qSwGA02007年4月19日，日本厚生劳动省通知，进口者如果发现中国一家企业生产的包含小麦蛋白食品进口，自主将其销毁或者退货，同时报告企划信息科检疫所业务管理室。食品伙伴个性空间%cTa pg:u5b k

d+L8o'J*V02007年5月2日，日本厚生劳动省向各检疫所再次发出通知，由于除该企业外的其他企业生产的植物性蛋白也可能含有三聚氰胺，请生产者协助实施检查，并联系企划信息科检疫所业务管理室。食品伙伴个性空间?*wL*bv@

每批次中国产的以米及小麦为原料的蛋白（包含面筋）进口时，保留货物进行检查。 ——也就是通常意义上的命令检查。食品伙伴个性空间eWO1_hKZF

欧盟调查中国出口产品三聚氰胺问题

5a3s0n?;KP8e0欧盟监管机构正在调查源自中国的禁用物质三聚氰胺是否已经进入欧盟食品及饲料供应链。该调查将引起欧盟生产商对来自中国的潜在污染威胁的警觉，并将成为近期食品安全监控中的热门事件。食品伙伴个性空间p)eP4Jg'N*q

~ub-B?:C2|u0由此引发的一系列事件愈演愈烈，引起了一场空前的中国制造恐慌症，一些国外机构甚至与奥运食品联系起来，对奥运会进行干涉。

TQAv3?/rW$R$}0于是中国发表了《食品安全白皮书》，开始了为期四个月的所谓的专项整治活动，整治活动的结果就是12个100%目标的圆满完成，吴仪副总理功成名就光荣退休，李长江局长慷慨陈词：食品安全多头监管符合我国国情（讲话详情如下：）
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(Ru*og;~&~$JK$H0食品涉及到很多环节，从种植、养殖、生产、加工、流通、消费，还包括进出口，哪一个部门也不可能从头到尾把这些环节都承担起来。这次国务院政府机构改革的方案提出，种植、养殖由农业部门负责，食品的生产加工由质检部门负责，食品的流通由工商部门负责，餐饮消费和食品的综合协调、重大案件的组织查处由卫生部负责。这个体制符合中国的实际情况，不管是什么工作，只要分工明确、责任清楚，有关部门密切配合，就能把工作做好。

这些都是后话不提也罢，在三聚氰胺出事之初，就有网友呼吁：我们的食品，我们的保健品中会不会有冒充蛋白质的三聚氰胺？质检总局是这样回答的：

a8q7LXAAu0新华社北京５月８日电（记者姜雪丽）中国国家质检总局８日说，经查，江苏徐州安营生物技术开发公司和山东滨州富田生物科技有限公司部分出口小麦蛋白粉和大米蛋白粉违规添加了三聚氰胺。

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#?W8Vb,T#X(Yn0中国国家质检总局采取紧急措施，要求各地检验检疫机构加强对所有植物源性蛋白等相关出口生产企业的检查，严格出口企业生产原料的质量控制，加强生产过程的监管和出口查验，加强与农业、工商、海关、商务等部门的合作，并将所有植物蛋白类产品纳入法检商品目录。食品伙伴个性空间&g~Q8U$zFw

-zv,|3iS*c_0　　到目前为止，中国各地检验检疫机构对包括北京、天津、吉林、山东、河北、浙江、江苏、河南、湖北、福建、宁夏等省（市、区）的１７３家出口企业抽取的３９９个样品进行了检测，未发现其他出口企业生产的类似产品中含有三聚氰胺的情况。
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1MN$h&ySR0oM!n0　　中国国家质检总局还紧急部署了有关食品的全国质量监督专项抽查，抽查包括奶粉、液态奶、婴幼儿米粉、香肠、面包、馒头、面条及方便面等１２类的８００批次食品，均未检出三聚氰胺；抽查的玉米蛋白、小麦蛋白、大米蛋白等５７批次植物蛋白原料中均未检出三聚氰胺。
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c4Bp4_ sb+DuQu0　　中国国家质检总局表示，将继续进行有关监督抽查行动。