也谈“潜规则”——看食品论坛两个关于三聚氰胺的旧帖子有感

三聚氰胺问题越炒越热，奶中添加三聚氰胺被称为“潜规则”，似乎所有从事奶制品行业的人都是罪魁祸首，口诛笔伐，貌似痛快淋漓，实则有失理智。

今天看了食品论坛一位朋友以前的两个帖子，觉得至少企业的生产领域（生产、质量管理人员）对原料中添加三聚氰胺的问题是不知情的。

这应该是一位三鹿从事质量或技术的人员，从这两个帖子中，我们可以看到：食品伙伴个性空间&A4?C8K;blQF

A)t.u }PF} B07月份，三鹿收到关于婴儿肾结石的投诉，但搞不清结石的原因，正在积极查找：
3rcEHD9q XZ6w0求教。关于肾结石食品伙伴个性空间U|ZK,cyl0`
地址http://bbs.foodmate.net/viewthread.php?tid=200730&fromuid=12787食品伙伴个性空间{j/p"Nox%Y9z&Mi

8月份，已经明确结石是三聚氰胺所致，也知道奶中有三聚氰胺，但不知道奶中的三聚氰胺是哪里来的：
3{!G3yf|2SM)D/g'|0牛吃了含有三聚氰胺的饲料的奶牛，挤出的牛奶中会不会也含有该物质？
e#_]Czr0地址http://bbs.foodmate.net/viewthread.php?tid=208560&fromuid=12787

所以说故意添加，行业潜规则之类，至少在生产领域是不知情的。

g'K4KL5eT mhDK U0也许在企业的源头人员和奶霸、奶贩子、部分奶户那里是心知肚明，但如果说生产领域的人也知道，就有点牵连无辜了。食品伙伴个性空间QE;ybf1K

`-|mAS$^CK%D*d"Msr0记得以前做肉食的时候，生产过程关于肉质、微生物控制、屠宰率等很多问题百思不得其解，经常反复试验苦苦寻求原因而不果；后来管理层次提高，参加了公司的考核小组，定期到养殖环节去考核，时间久了才发现问题出在养殖环节，而且他们是心知肚明的，也就是人们所说的“潜规则”。就在我们苦苦查找原因的时候，他们却在为他们的高明窃喜呢！食品伙伴个性空间H[z)j S

Zr)o.K ~r4oP.jN0所以企业的质量管理，要深入到原料环节，而不是仅仅在厂里验收。食品伙伴个性空间,V&o!yTonE(e}

但是作为企业的高层，谁能看到这一点而给质量管理人员这个权力呢？也许他们在默认这些自以为很高明的投机取巧行为呢，有时可能还会得到奖励，因为一般企业分管源头的负责人都是副总级别或分公司经理级别，能够为了他们（部门或个人）的既得利益而冠以公司利益的名义说服领导。而质量管理部门呢，顶多是个部门经理，位微言轻，很多企业决策性的会议和决定是无权参与的。

"D8i1x Agh0希望这位朋友不要受此次事件的牵连，成为无辜的牺牲品。

好人好运。