制茶工艺教学实习指导书

目    录
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P}6Wa'j0一、鲜叶验收、贮存…………………………………………………………………1
!^]3Sv/\8q0二、绿茶加工…………………………………………………………………………3
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j|yG0(一)龙井………………………………………………………………………………3
p1{9f2x;q]I`vy-`0(二)毛峰……………………………………………………………………………6
Hn fg8C*`f p0(三)碧螺春……………………………………………………………………………7食品伙伴个性空间 zEH;W-T?tg
(四)信阳毛尖………………………………………………………9
&`A#U2OX;E2`MU0(五)雨花茶……………………………………………………………………………11食品伙伴个性空间N*G M/H"? j
(六)太平猴魁………………………………………………………………………12
o:m4C2a0Cm}0(七)炒青绿茶……………………………………………………………………15食品伙伴个性空间 e-RC v/A#|Qv
        I、机械制法……………………………………………………………………15
N9nD4B:]t0        Ⅱ、手工制法……………………………………………………………………17
u/E.Y |+X;w)}0(八)珠茶……………………………………………………………………………18
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G3h,Fy%e,f0        I、机械制法……………………………………………………………………19食品伙伴个性空间-^%G!Q#@2Wc!SU
        Ⅱ、手工制法……………………………………………………………………21
N-]#A)L S(mA4N1K6~0三、红茶加工………………………………………………………………………23食品伙伴个性空间;u3C7O2f6Y o,S
四、青茶加工………………………………………………………………………25食品伙伴个性空间:O7pBB\-H/E
五、黄茶加工………………………………………………………………………27食品伙伴个性空间h2V9SXn~1x
六、黑茶加工………………………………………………………………………30食品伙伴个性空间_:a-J^ ^ s V;e7I3Vh
七、白茶加工………………………………………………………………………31
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gc0八、茶叶审评程序与方法  …………………………………………………………33食品伙伴个性空间J,})c j.i)J
食品伙伴个性空间H&~J5M0b8mwL&g2e

制茶工艺教学实习指导书.doc
R*O:ORoR0(2006-8-23 17:13:24, Size: 277 kB, Downloads: 2)

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